JRE-Servicetag im Weingut Ott als Zeichen der Wertschätzung
Eines der besten Weingüter Österreichs war der würdige Rahmen für einen fulminanten Festtag der Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs (JRE) für ihre großartigen Serviceteams und Schüler:innen der Meisterklasse Bad Hofgastein.
Nach der Brennerei Reisetbauer verwandelte sich 2022 das Weingut Bernhard Ott in eine eindrucksvolle JRE-Bühne für Fachvorträge, Diskussionen, Degustationen und nicht zuletzt Networking jener Mitarbeiter:innen, ohne die erfolgreiche Spitzengastronomie nicht möglich wäre.
„Wir wissen, was wir an unseren Serviceteams haben!“, unterstreicht JRE-Präsident Richard Rauch als Ideengeber dieses Servicetages die Bedeutung der „schwarzen Brigade“ in den Restaurants. „Gerade deshalb müssen wir auf diesem Gebiet in Zukunft verstärkt Akzente setzen!“
So fanden sich am Servicetag im Weingut Ott 150Teilnehmer:innen aus allen Bundesländern ein. Die JRE-Köche sorgten dabei höchstpersönlich für feinste Verpflegung, Meisterbrenner Hans Reisetbauer erwies sich einmal mehr als heimlicher Grill-Weltmeister. Lohberger war mit seinem spektakulären „mobile home“ präsent, Big Green Egg mit extravaganten Grillsystemen. In Workshops wurden verschiedenste Fachthemen diskutiert, von alkoholfreien Getränketrends über Zukunftsvisionen im Food-Bereich bis zum Beschwerdemanagement. Renommierte Sommeliers verrieten Backstage-Geheimnisse, Weingüter präsentierten ihre Top-Weine, andere Partnerunternehmen wie Rungis-Express, Trumer oder Parmiggiano Reggiano ihre aktuellen Spitzen-Produkte zur Sensorik-Schulung. Würdiger Ausklang: Airstream-Cocktails aus dem Truck und musikalischer Live-Act in der Weinhalle des Weingutes Bernhard Ott.
