Restaurant Aroma
Aroma
Restaurant Aroma
Vaassen, Niederlanden
Pasquale Carfora
Pasquale CarforaVor neun Jahren begab sich Pasquale Carfora auf eine kulinarische Reise von der malerischen Stadt Sabaudia in Süditalien, gleich südlich von Rom, in die Niederlande. Obwohl er zunächst einen Abschluss als Bauingenieur anstrebte, war sein Herz immer in der Küche. Sein kulinarisches Abenteuer begann mit einem Praktikum im renommierten La Pergola*** in Rom und entwickelte sich durch seine Arbeit in der Antica Osteria Nonna Rosa in Vico Equense, einem charmanten Küstenort in der Nähe seiner Heimatstadt. Von klein auf nahm er die Weisheit der Lebensmittelzubereitung auf dem Lande in sich auf, wo alles frisch vom Lande kam und die Philosophie "wir essen, was wir produzieren" von seinem Großvater weitergegeben wurde.
Feines italienisches Dining
Charmante Unterkünfte
Kulinarische Exzellenz
Küche und Kochstil
Pasquale Carfora präsentiert eine zeitgenössische Variante der italienischen Küche, die Moderne mit traditionellen italienischen Aromen verbindet. Die Grundlage bilden die traditionsreichen Prinzipien der italienischen Küche, mit italienischen Zutaten neben lokal bezogenen Produkten. Carfora ehrt die Wurzeln der italienischen Kochkunst, die durch Einfallsreichtum und Qualität gekennzeichnet ist. Aroma wählt sorgfältig Zutaten aus, betont solche, die auch nach langen Reisen ihre Exzellenz bewahren, wie Olivenöl, Parmigiano Reggiano, Balsamico-Essig und Wein. Auch lokale Fleischproduzenten werden unterstützt.
Unterkünfte
Für diejenigen, die ein erweitertes Erlebnis suchen, bietet Aroma gemeinsam mit B&B Mollenvlied in Vaassen und dem Boutique-Hotel Zenzez in Apeldoorn Speise- und Unterkunftspakete an. Beide Orte bieten intime und komfortable Aufenthalte. Mollenvlied, inspiriert von einem Schafstall, präsentiert fünf gut ausgestattete Zimmer mit eigenen Badezimmern, einige mit privaten Terrassen. Zenzez, in einer Jugendstil-Villa untergebracht, bietet stilvolle, romantische Suiten, luxuriöse Zimmer und familienfreundliche Unterkünfte. Beide sind bequem zu Fuß vom Stadtzentrum Apeldoorn und dem Orpheus-Theater erreichbar.
Besondere Aktivitäten
Neben seiner kulinarischen Exzellenz erweitert Aroma sein Angebot auf private Dining-Erlebnisse, Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und Catering-Services. Das Restaurant arbeitet außerdem an einem Kochbuch mit über 50 Rezepten, das Einblick in Pasquales kulinarische Vision gibt, von einfach nachzukochenden Kreationen bis hin zu Signature-Gerichten für engagierte Feinschmecker. Darüber hinaus entwickelt Aroma eine Produktlinie, zu der Sugo Ragù, auf Oliven basierende Saucen, Aprikosenmarmelade und die einzigartige 'Uva Fragola'-Traube mit Erdbeeressenz gehören, die hauptsächlich aus der Region Agro Pontino stammen.
Die Umgebung
Vaassen, eingebettet an den östlichen Rändern der Veluwe, bietet eine idyllische Kulisse für Entspannung. Gäste können ihr Aroma-Erlebnis mit Besuchen in nahegelegenen Sehenswürdigkeiten wie dem Paleis Het Loo, dem Apenheul, dem Park Berg en Bos und dem Kröller-Müller-Museum im Nationalpark De Hoge Veluwe ergänzen. Pasquales Zuneigung zu dieser Gegend rührt nicht nur von ihrer natürlichen Schönheit her, sondern auch von ihren außergewöhnlichen lokalen Produkten. Wie im Agro Pontino, seiner Heimatregion, gibt es hier zahlreiche Bio-Bauernhöfe, die als Quelle für Aromas Fleisch dienen. Die reichhaltigen wilden Kräuter der Region machen sie zu einem idealen Ziel für kulinarische Erkundungen.
"Als neues Restaurant sind wir auf dem richtigen Weg. Unser Ziel ist es, das beste italienische Restaurant in den Niederlanden zu bleiben. Wenn Gäste aus Orten wie Rotterdam, Groningen, Friesland oder Maastricht hierher kommen, um zu essen, bringt das Anerkennung. Und wenn unsere Gäste, das Service-Team und die Küchenmitarbeiter zufrieden sind, ist das ein guter Tag. Dann habe ich mein Ziel erreicht."
Kontakt
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | ||
| Donnerstag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Freitag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Samstag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Sonntag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
Special offers by Aroma
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A 6-course seasonal menu from the garden for 105 euros. ALL-IN for 180 euros with spumante, wine arrangement, water, coffee and limoncello
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