Simon Petutschnig nació en Austria y llegó a España en 2005 tras una intensa formación práctica en su país, donde se le enseñó el oficio desde la base de la cocina clásica francesa.
En España, ha trabajado con grandes nombres de la gastronomía: Paco Pérez, Jordi Vilà y Sergi Arola, de quien fue chef de partie.
La cocina de Simón se define como "mediterránea-asiática sin fronteras", inspirada en los sabores japoneses que tanto le gustan y de los que tanto ha aprendido, y elaborada con los productos locales de temporada de los que Mallorca está tan orgullosa. Es un maestro de su oficio y combina maravillosamente los sabores en sus platos.
Fera
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Palma de Mallorca, Espana
Fera combina las filosofías del Feng Shui, la decoración relajante y el arte contemporáneo en un palacio español reformado en el centro de la hermosa ciudad de Palma. El restaurante sirve una cocina de fusión "mediterránea sin fronteras", que combina recetas japonesas elaboradas con ingredientes locales de temporada, supervisadas y creadas por el talentoso chef Simon Petutschnig.
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