El chef Borja Marrero nació y creció en Gran Canaria, donde conoció la cocina local y los ingredientes que ofrece su isla natal. Comenzó su carrera estudiando en la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona antes de viajar a Estados Unidos y México, donde abrió su propio restaurante, al tiempo que trabajaba para grupos hoteleros mexicanos y celebridades locales.
De vuelta a su Las Palmas natal, puso en marcha su propio proyecto KM0, totalmente sostenible y con un formato de "círculo cerrado" que le llevó a ser conocido en la península. Ahora, Borja se ha embarcado en la siguiente etapa de su carrera abriendo MuXgo en el Hotel Sostenible Catalina Plaza de la capital grancanaria donde ha unido su experiencia y su enfoque de alta calidad, KM0.
Muxgo
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Las Palmas de Gran Canaria, Espana
El Restaurante Muxgo ofrece una experiencia gastronómica única, elegante y acogedora en el Hotel Santa Catalina, un auténtico refugio real. Aquí, el chef Borja Marrero Vázquez desarrolla una cocina marcadamente territorial, capturando los sabores de la tierra en cada bocado.
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