DAM Boutique Hotel & Restaurant

En el restaurante DAM, la cocina del chef Uroš Fakuč se centra principalmente en las especialidades de marisco fresco. Realza su sabor con la mejor calidad de aceite de oliva y una excelente sal eslovena. Aquí, los comensales pueden disfrutar de platos de estilo contemporáneo con sabor internacional. Cada plato se prepara con destreza y se presenta con gran belleza, haciendo hincapié en el pescado más que en la carne. Entre las especialidades del menú se encuentra el excelente atún con tinta de calamar, puré de patata y wasabi; y para los más golosos, el milhojas con nata fresca, aceite de oliva y sorbete de fresa. Cada plato puede acompañarse de una excelente copa de vino de la extensa carta de vinos, para completar su experiencia gastronómica. La sobresaliente gastronomía de DAM fue galardonada con una prestigiosa estrella Michelin, así como con 16 de 20 puntos por la guía de restaurantes Gault Millau.

El restaurante DAM está situado en las afueras de Nova Gorica, una moderna ciudad universitaria de Eslovenia cercana a la frontera italiana. La ciudad es conocida como la "Ciudad de las Rosas" por las rosas de Borbón que se plantan cada año alrededor de la ciudad. En mayo, las 12.000 rosas florecen, dando lugar a una experiencia espectacular.