Más que una iniciativa gourmet, CHEFS@SEA trata de crear lazos más allá de las fronteras, celebrar la creatividad a través de experiencias compartidas y descubrir el alma de un destino mediante sus ingredientes locales.

La edición de este año, celebrada el 11 de junio de 2025, tuvo lugar a lo largo de la impresionante costa e islas croatas, ofreciendo una oportunidad única para que los chefs invitados se sumergieran en el patrimonio culinario local. Desde recolectar hierbas silvestres y capturar cigalas frescas del Adriático, hasta visitar queserías y olivares junto a sus anfitriones.

A cambio, cada chef internacional dirigió una clase magistral personalizada para el equipo de cocina del restaurante anfitrión, generando una inspiración mutua y fomentando el crecimiento profesional.

Momentos destacados de CHEFS@SEA 2025

Boškinac, Pag
Matija Bregeš recibió a Federico Beretta (Feel Como, JRE-Italia). Su itinerario incluyó la pesca de cigalas y visitas a un productor de ajo, un carnicero y una quesería. Una conexión entre la cocina contemporánea y el terruño distintivo de la isla.

Lemongarden, Brač
Ante Udovičić colaboró con Anđela Risimić (S5 by Angie, JRE-Serbia). Juntos exploraron hierbas silvestres, campos en flor y las tradiciones del aceite de oliva de Brač, antes de una clase magistral centrada en sabores recolectados de la naturaleza.

LD Restaurant, Korčula
Marko Gajski fue anfitrión de Pricillia Lebon (L’Ogustin, JRE-Francia). Visitaron la granja Eko Škoj y trabajaron con ingredientes de la tierra y el mar, combinando tradición con técnica refinada.

San Rocco & Badi, Istria
Teo Fernetich e Ivan Badurina dieron la bienvenida a Teresa Gutiérrez (Azafrán, JRE-España) y Juan Carlos Ferrando (Juan Carlos Ferrando, JRE-España). El programa en Istria incluyó una degustación de ostras y búsqueda de trufas, destacando la diversidad regional.

Vila Rova, Krk
Marin Pleše se asoció con Jeremy Vandernoot (Yirmi, JRE-Bélgica). Su colaboración giró en torno al marisco fresco, vegetales silvestres y una pasión compartida por la cocina honesta y de temporada.

Un Enfoque en la Autenticidad y la Conexión

CHEFS@SEA 2025 es un tributo al conocimiento compartido, la colaboración genuina y las historias aún no contadas que se esconden en cada sendero costero, cada granja y cada plato. Sin mise-en-place traído de casa, sin atajos. Solo cocina honesta, arraigada en el presente e inspirada por la tierra y el mar de Croacia.

Para JRE-Croacia y la Oficina Nacional de Turismo de Croacia, este proyecto es más que un intercambio culinario: es una invitación sincera a descubrir Croacia a través de las manos y los corazones de quienes mejor la conocen.

Porque cuando los chefs se encuentran en el mar, no solo cocinan — se conectan.