La gastronomía de Amelia

Junto a su equipo, Paulo crea cada día nuevos platos de inspiración internacional. Sin embargo, no descuida sus raíces, heredadas de sus abuelos, a quienes observó en la cocina desde joven. Siempre trabaja con los mejores productos que encuentra en el mercado local de San Sebastián. En este restaurante con una estrella Michelin, la innovación es la clave del progreso. Teniendo en cuenta lo mejor de la cocina gourmet y su herencia culinaria, el chef Airaudo crea experiencias inesperadas, únicas y cautivadoras. Para dar vida a platos innovadores de una nueva era, se utilizan productos regionales de alta calidad, y técnicas de vanguardia. La bodega cuenta con 150 vinos diferentes originarios de Italia, Francia, España y América. El restaurante Amelia le ofrece la opción de probar el 90% de sus vinos por copa y así degustar tantos vinos colo desee.