Benoît Neusy

Benoît Neusy se laisse guider par les produits, la mémoire et les émotions, et c'est à La Maadeleine que cette approche s'exprime le mieux. Autodidacte et guidé par son instinct, il s'est fait connaître pour son style sincère et élégant où les fruits de mer aoccupent une place centrale, complétés par des produits locaux et des combinaisons réfléchies entre terre et mer. Son parcours a commencé très tôt, avec une formation à l'école hôtelière de Saint-Ghislain et des années passées à travailler dans le domaine de la pêche et de la restauration, qui ont aiguisé son sens du goût. Ici, la précision est au service du goût, et non du spectacle.