Le produit avant la décoration
Le chef Tom Vermeiren a acquis son expérience chez Clandestino et Likoké avant d’ouvrir Wilford T sur le Wilfordkaai. Ancien membre de Jong Keukengeweld et fier membre de Flanders Kitchen Rebels, il cuisine avec une grande attention aux saisons, au produit et aux sauces profondes et intenses. Sa cuisine est jeune et rafraîchissante, apportant souvent de nouvelles influences à un style centré sur le produit. La collaboration avec Wilford X donne à son restaurant un cadre distinctif, réunissant le rêve de son propre restaurant avec un lieu où l’art et la gastronomie vivent ensemble.
« Depuis mon plus jeune âge, mon rêve était d’ouvrir mon propre restaurant. Dans ce bâtiment, où l’art et la gastronomie se rencontrent, l’ensemble semble complet. »
Wilford T
Wilford T accueille ses hôtes sur le Wilfordkaai à Tamise depuis le 1er juin 2016. Installé dans une maison de maître classée au bord de l’Escaut, le restaurant réunit gastronomie et art contemporain grâce à son lien étroit avec la plateforme artistique Wilford X. À l’intérieur, la salle est sobre et épurée, avec une cuisine ouverte centrale et des œuvres d’artistes belges et internationaux. Le chef Tom Vermeiren a créé un restaurant où le produit, l’hospitalité et l’art partagent le même espace, transformant le dîner en une expérience personnelle, précise et visuellement singulière.
