Produit avant décoration
Le chef Tom Vermeiren a acquis son expérience chez Clandestino et Likoké avant d'ouvrir Wilford T sur le Wilfordkaai avec sa femme Delphine. Ancien membre de Jong Keukengeweld et fier membre des Flanders Kitchen Rebels, il cuisine avec une grande attention aux saisons, au produit et aux sauces profondes et intenses. Sa cuisine est jeune et rafraîchissante, apportant souvent des influences nouvelles dans un style axé sur le produit. La collaboration avec Wilford X donne à son restaurant un cadre distinctif, réunissant le rêve de son propre restaurant avec un cadre où l'art et la gastronomie cohabitent.
« Depuis mon plus jeune âge, mon rêve était d'ouvrir mon propre restaurant. Dans ce bâtiment, avec l'art et la gastronomie réunis, le tableau semble complet. »
Wilford T
Wilford T accueille des invités au Wilfordkaai à Temse depuis le 1er juin 2016. Situé dans une maison de ville classée près de l'Escaut, le restaurant associe gastronomie et art contemporain grâce à son lien étroit avec la plateforme artistique Wilford X. À l'intérieur, la salle est sobre et épurée, avec une cuisine ouverte centrale et des œuvres d'artistes belges et internationaux. Le chef Tom Vermeiren et sa femme Delphine ont construit un restaurant où le produit, l'hospitalité et l'art partagent le même espace, transformant le dîner en une expérience personnelle, précise et visuellement distinctive.
