Même si le Chef Benoît Neusy est considéré comme l'un des plus grands chefs de Belgique, il ne se repose pas sur ses lauriers et se perfectionne sans cesse. Il en résulte des techniques en constante évolution et des plats innovants. A L'Impératif, le chef montre ses talents culinaires avec des spécialités de fruits de mer brillamment préparées et des produits locaux du terroir belge. Sa cuisine créative est extrêmement harmonieuse, généreuse et raffinée. En d'autres termes, la gastronomie authentique à son meilleur.
La Maadeleine
À La Maadeleine, Benoît Neusy exprime une cuisine guidée par le produit, la mémoire et l’émotion. Chef plusieurs fois étoilé, il signe ici une gastronomie sincère et élégante, inspirée par la mer et enrichie de subtils dialogues terre-et-mer. Poissons nobles issus de pêches responsables, coquillages, crustacés et produits du terroir sont travaillés avec précision et respect, dans des assiettes lisibles, généreuses et profondément gourmandes. Sans artifice inutile, chaque création célèbre le goût juste et la qualité de l’ingrédient. Autodidacte et fidèle à son instinct, Benoît Neusy compose une cuisine qui raconte une histoire, réveille les souvenirs et crée l’émotion. La Maadeleine incarne une signature raffinée sans rigidité, créative sans excès, locale avec un souffle iodé — une table où la haute gastronomie se savoure avec plaisir et authenticité.
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