Frosio Ristoranti
Une haute cuisine dans une villa du XVIIIe siècle
Frosio Ristoranti
Almè
Paolo Frosio
Paolo FrosioLe chef Paolo Frosio est aux commandes des cuisines du Restaurant Frosio à Almè, aux côtés de son frère Camillo, qui gère la salle et la carte des vins. Sa cuisine, à la fois classique et moderne, suit le rythme des saisons, avec des produits soigneusement sélectionnés et une préférence pour les ingrédients de haute qualité, locaux et les produits slow-food Presidia.
Affaire familiale
Dîner dans le jardin
Cave à vin historique
Une cuisine italienne classique et moderne
Le chef Paolo Frosio propose une cuisine classique et moderne, inspirée par les saisons et le terroir, et privilégiant la qualité des produits. Ses plats mettent souvent à l'honneur des ingrédients traditionnellement prisés comme les langoustines, le homard, le foie gras, le pigeon, le caviar et les truffes, complétés par un nombre croissant de produits locaux et de produits slow-food. Tout est fait maison, du pain aux pâtes en passant par les desserts. Poissons et viandes sont achetés entiers et préparés sur place, garantissant ainsi une maîtrise totale de leur origine et de leur qualité. Il en résulte une cuisine précise aux saveurs franches.
Une cave à vin dans la tour
Le vin occupe une place centrale chez Frosio. Située dans une tour du XIIIe siècle, la cave abrite plus de mille références italiennes et des grands crus internationaux. Camillo Frosio gère la sélection et conseille les convives avec pragmatisme et attention. En été, le dîner se prend souvent dans le jardin, tandis qu'en hiver, les salles à manger, avec leur cheminée, deviennent le cœur de la soirée.
Almè, près de Bergame
Almè est une petite ville située au nord-ouest de Bergame, à proximité du Parc des Collines de Bergame et facilement accessible depuis Milan. Les environs allient tranquillité, paysages verdoyants et premiers contreforts des Alpes. Nombreux sont les clients qui profitent d'un déjeuner ou d'un dîner chez Frosio pour visiter le centre historique de Bergame ou faire une excursion vers San Pellegrino Terme et les vallées environnantes.
Un accueil familial
Le restaurant Frosio s'inscrit dans une longue tradition familiale de la région de Bergame. L'entreprise a débuté avec une auberge dans la vallée d'Imagna au début du XXe siècle. Cette tradition d'hospitalité se perpétue aujourd'hui au restaurant. Elle se manifeste par une organisation rigoureuse, une équipe stable et un accueil chaleureux réservé aussi bien aux habitués qu'aux nouveaux clients. L'objectif reste simple : offrir une expérience généreuse, harmonieuse et qui donne toujours envie de revenir.
« Les valeurs traditionnelles, la cuisine de saison et le plaisir de prendre son temps à table. »
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 12:00-15:00 | 19:00-22:00 |
| Mardi | - | 19:00-22:00 |
| Mercredi | - | - |
| Jeudi | - | 19:00-22:00 |
| Vendredi | - | 19:00-22:00 |
| Samedi | 12:00-15:00 | 19:00-23:00 |
| Dimanche | 12:00-15:00 | 19:00-23:00 |
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