Lienzo
Art et excellence culinaire
Lienzo
Valencia, EspagneSOLES
María José Martínez
Maria José MartínezNée à Alhama de Murcia, la chef María José Martínez met à profit le lien qu'elle entretient depuis son enfance avec les abeilles et la nature dans chacun des plats qu'elle prépare au Lienzo. Son utilisation innovante du miel, de la cire d'abeille et des ingrédients locaux témoigne d'un profond respect pour la durabilité.
Gastronomie durable
Cuisine méditerranéenne créative
Des repas inspirés par l'art
Une cuisine méditerranéenne créative avec un objectif
La cuisine du Lienzo est une célébration des saveurs méditerranéennes, de la durabilité et de la créativité. La chef María José Martínez transforme des ingrédients biologiques et saisonniers provenant de producteurs locaux en plats qui surprennent et ravissent. Le miel, la cire d'abeille et leurs dérivés, en hommage à ses racines apicoles, occupent une place de choix et apportent une touche unique à chaque assiette. Reconnue par le guide We're Smart Green, la philosophie végétale du Lienzo va au-delà de la simple cuisine de saison, réimaginant les légumes avec art et précision. Il s'agit d'une cuisine méditerranéenne qui respecte la terre et redéfinit la tradition.
Célébrer la durabilité et les abeilles
Le Lienzo organise des événements éducatifs uniques centrés sur les abeilles et la gastronomie, soulignant la passion de la chef pour la conservation des pollinisateurs. Ces expériences permettent aux clients de se familiariser avec la philosophie du restaurant en matière de développement durable, tout en approfondissant leur appréciation de sa cuisine innovante.
Un oasis gastronomique au cœur de Valence
Situé dans le centre-ville animé de Valence, le Lienzo est un point de départ idéal pour explorer les jardins de Turia, la cathédrale ou le musée des beaux-arts. Entouré de monuments culturels et d'espaces verts luxuriants, le restaurant invite les clients à se plonger dans l'histoire et la beauté de la ville avant ou après leur repas. Cet emplacement de choix fait du Lienzo un mélange parfait de sophistication urbaine et d'art culinaire.
Les accords parfaits de Juanjo Soria
Le sommelier Juanjo Soria apporte une expertise et une chaleur inégalées à l'expérience gastronomique du Lienzo. Reconnu parmi les meilleurs sommeliers d'Espagne, sa carte des vins soigneusement élaborée témoigne d'une connaissance et d'une passion profondes. Avec plus de 100 sélections remarquables, Juanjo élabore des accords qui mettent en valeur la complexité et l'équilibre des créations de la chef Martínez. Sa capacité à allier expertise technique et touche personnelle garantit une harmonie inoubliable entre le verre et l’assiette.
Un voyage culinaire étoilé
Le Lienzo est le seul restaurant valencien étoilé au Guide MICHELIN à posséder la prestigieuse certification Molt de Gust, qui témoigne de son engagement en faveur des produits biologiques de haute qualité. Reconnu par les guides internationaux et primé pour sa durabilité, le restaurant doit ses récompenses à son esprit d'innovation.
« Chaque plat est une toile, peinte dans le respect de la terre et inspirée par l'art de vivre ».
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | ||
| Mercredi | 13:30 - 14:30 | 20:30 - 21:30 |
| Jeudi | 13:30 - 14:30 | 20:30 - 21:30 |
| Vendredi | 13:30 - 14:30 | 20:30 - 21:30 |
| Samedi | 13:30 - 14:30 | 20:30 - 21:30 |
| Dimanche | 13:30 - 14:30 |
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