Osteria Cascina dei Fiori
Une adresse des frères Milan
Osteria Cascina dei Fiori
Borgo Vercelli (VC)
Massimo Milan
Massimo MilanLe chef Massimo Milan dirige la cuisine de l'Osteria Cascina dei Fiori à Borgo Vercelli, travaillant en étroite collaboration avec son frère en salle.
Spécialiste du risotto
Affaire familiale
Cave à vins bien fournie
Une cuisine piémontaise de saison
Le chef Massimo Milan s'inspire du répertoire culinaire du Piémont et le revisite à travers des associations précises et équilibrées. La carte suit les saisons et les produits du terroir, avec une nette prédilection pour les plats à base de riz. Le risotto aux fleurs de courgette, en particulier, est un plat pour lequel de nombreux clients reviennent spécialement. Outre les classiques, vous trouverez également des saveurs prononcées et moins évidentes, toujours maîtrisées et équilibrées. C'est une cuisine généreuse qui captive du début à la fin.
Le vin, choisi à table
Ici, le vin bénéficie de la même attention que la cuisine. La cave est très bien fournie et comprend aussi bien des noms établis que des bouteilles de producteurs émergents, avec une sélection qui s'étend du Piémont à d'autres régions italiennes et internationales. En salle, la famille Milan vous guide dans votre choix de manière personnalisée et pratique. Les accords ne sont pas imposés, mais adaptés à ce que vous aimez boire. Pour ceux qui aiment prendre le temps de découvrir également le vin, c’est l’une des raisons de réserver ici.
Au cœur des rizières
Borgo Vercelli se trouve à quelques kilomètres de la ville de Vercelli, au cœur des vastes rizières de la province. Depuis des siècles, ce paysage façonne la cuisine locale, en particulier les plats à base de riz qui font la renommée de la région. On accède au restaurant par des chemins de campagne tranquilles et de longues rangées de rizières qui changent de couleur au fil des saisons. C'est un cadre idéal pour une osteria où la cuisine suit le rythme de la terre et où un risotto peut, à lui seul, justifier le déplacement.
Une petite salle à manger soignée dans les moindres détails
Une partie du charme de l'Osteria Cascina dei Fiori réside dans l'intimité du restaurant. Il n’y a que quelques tables, spacieusement disposées, avec un soin qui se manifeste dans les détails, le rythme du service et l’attention portée aux convives. L’ambiance est à la fois rustique et raffinée et convient à différents moments, d’un dîner tranquille à deux à un repas plus long autour de plats à base de riz et de vin. On a l’impression d’un lieu qui a bâti sa réputation en toute sérénité.
« Un risotto qui vaut le détour. »
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Mercredi | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Jeudi | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Vendredi | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Samedi | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Dimanche | 12:30 - 14:00 | - |
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