Pelegrini
Restaurant Pelegrini
Pelegrini
Šibenik, Croatie
Rudolf Štefan
Rudolf ŠtefanLe Chef primé Rudolf Štefan est le propriétaire du restaurant Pelegrini en Croatie. Rudolf est considéré comme l'un des cuisiniers les plus qualifiés de Croatie. Son extraordinaire sens de la vision artistique lui a valu de nombreux prix et récompenses, dont une étoile MICHELIN, 4 toques, 17/20 points du Gault Millau, et 94/100 points de Falstaff.
1 étoile Michelin
Meilleur chef de l'année 2018
Une vue splendide
La cuisine de Pelegrini
Le restaurant Pelegrini propose un menu dégustation. Le menu varie en fonction de la saison et le chef Rudolf Štefan travaille avec des ingrédients locaux de saison et des petits producteurs de la région. Dans un souci constant d'amélioration, Rudolf et sa brigade développent de nouveaux plats chaque hiver : chaque année, ils créent neuf nouveaux plats pour la saison suivante. Au menu du Pelegrini, vous trouverez des plats locaux tels que des moules, des huîtres, des escargots de mer, des oursins et différents types de poissons. Outre les délices de l'Adriatique, vous pouvez opter pour des plats de viande avec de l'agneau et du veau, ou l'un des best-sellers réinterprétés de Rudolf : la traditionnelle bruschetta, les joues de bœuf ou les tripes de lotte.
Région de Sibenik
En plein cœur de la ville de Šibenik, vous trouverez le Pelegrini. Tout comme son patrimoine gastronomique, la ville remonte à l'époque romaine et a été influencée par les Vénitiens, l'Empire ottoman et les Français pendant des siècles. Vous ne pouvez imaginer tout ce qu'il y a à admirer! Le restaurant lui-même est situé à l'intérieur d'un bâtiment vieux de 700 ans, la Villa Pelegrini-Tambača, à côté de la cathédrale de Sibenik (cathédrale Saint-Jacques) qui est un point d'intérêt extraordinaire et un monument de l'UNESCO. De là, la côte croate n'est plus qu'à un jet de pierre.
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 18:30 - 21:30 | |
| Mardi | 18:30 - 21:30 | |
| Mercredi | 18:30 - 21:30 | |
| Jeudi | 18:30 - 21:30 | |
| Vendredi | 18:30 - 21:30 | |
| Samedi | 18:30 - 21:30 | |
| Dimanche |
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