Spielweg
Restaurant Spielweg
Spielweg
Münstertal, Allemagne
Viktoria Fuchs
Viktoria FuchsViktoria Fuchs est Chef de cuisine au restaurant Spielweg. Dès son plus jeune âge, Viktoria a été exposée à l'industrie hôtelière car ses parents étaient propriétaires de l'hôtel Spielweg Romantik. Elle a commencé sa formation culinaire au restaurant Hirschen, après quoi elle a effectué un stage dans divers restaurants dont Adler, Poletto et Dorint Söl'ring Hof. Ensuite, elle a rejoint la cuisine du restaurant Hirschen, ainsi que celle du Canard de Hambourg, du Spatzenhof et du Landhaus St. Urban de Naurath-Wald. En 2016, Viktoria est retournée au restaurant de l'hôtel de ses parents, Spielweg, où elle dirige la cuisine et évoque une cuisine classique exquise.
Cuisine française classique
Etoile verte au Michelin
Hôtel Restaurant
La cuisine de Spielweg
La cuisine du restaurant Spielweg se compose de plats classiques et régionaux, savamment associés à des saveurs asiatiques et adaptés aux saisons. L'équipe de cuisine utilise des herbes de saison, des fleurs comestibles et des légumes, tous issus de son propre jardin. Elle souhaite que ses plats soient aussi régionaux que possible et vise à étonner les palais de ses invités avec une cuisine traditionnelle mais inventive. Le restaurant a reçu une prestigieuse étoile verte Michelin, en reconnaissance de ses réalisations exceptionnelles dans le domaine de la durabilité.
Les environs du Bade-Wurtemberg
Le restaurant Spielweg est situé à Münstertal, qui appartient au district du Bade-Wurtemberg, dans le sud de l'Allemagne. Les sites intéressants de la région comprennent la ville médiévale de Tübingen, ainsi que Freiburg et ses célèbres "Bächle", les cours d'eau qui serpentent dans les ruelles de la vieille ville. L'ancienne frontière et la ville universitaire de Constance, sur la rive sud, sont entourées de la belle île de Reichenau et de l'"île aux fleurs" de Mainau. La ville universitaire de Heidelberg, avec ses nombreuses maisons baroques en grès rouge, mérite également une visite.
La Fromagerie
Dès 1995, un fromage d'alpage aromatiquement épicé et un fromage Obermünstertal à la texture douce sont produits selon des méthodes traditionnelles. À partir du petit-lait ainsi produit, on fabrique le fromage à la crème Molkenzieger. Le fromage est affiné dans une cave naturelle située directement derrière l'usine.
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Où nous trouver
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Mardi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Mercredi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Jeudi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Vendredi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Samedi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
| Dimanche | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 21:00 |
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