Merkles
Restaurant Merkles
Merkles
Endingen, Allemagne
Thomas Merkle
Thomas MerkleThomas Merkle est Chef au restaurant Merkles. Après sa formation culinaire dans divers restaurants haut de gamme comme l'Hotel am Münster à Breisach, l'Hotel Restaurant Erbprinz à Ettlingen, et le Schwarzwaldstube Traube Tonbach, Thomas rejoint l'école hôtelière de Heidelberg pour devenir Chef cuisinier et restaurateur diplômé d'état. En 2003, il rejoint le restaurant familial Merkles, où sa cuisine est récompensée d'une étoile MICHELIN et de 17 points au Gault Millau. Ici, Thomas met parfaitement en valeur sa cuisine régionale, dans laquelle il conjugue les saveurs du monde entier.
1 étoile Michelin
Cuisine régionale
100 meilleurs chefs
La cuisine de Merkles
Le restaurant Merkles est le lieu où la nature cosmopolite du chef Thomas Merkle rencontre la cuisine régionale locale. Grâce à son sens du détail et à son imagination, vous pouvez savourer des délices culinaires artistiques qui sont magnifiquement équilibrés et harmonisés. Le chef cuisinier ne travaille qu'avec des produits de première qualité, de préférence des produits frais de la région. Mais la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sélectionnés avec soin auprès des meilleurs fournisseurs internationaux figurent également sur la carte du restaurant. Outre les menus standard, le Merkles propose un menu JRE spécial à trois plats, abordable, pour les clients de moins de 30 ans : le Twenü.
Région d'Endingen am Kaiserstuhl
Le restaurant Merkles est situé à Endingen am Kaiserstuhl, une petite ville de l'État du Bade-Wurtemberg. Avec plus de 1500 heures d'ensoleillement par an, cet état détient fièrement le record allemand. Parmi les destinations d'excursion populaires de la région, citons la belle ville universitaire de Tübingen, avec son paysage urbain médiéval et son château du XVIe siècle. La ville voisine de Freiburg est connue pour ses célèbres "Bächle", des voies d'eau étroites dans les ruelles de la vieille ville. Le plus grand lac d'Allemagne, le lac de Constance, est également proche et extrêmement populaire pour la randonnée, la voile et le cyclisme.
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | 18:00 - 21:00 | |
| Mercredi | 18:00 - 21:00 | |
| Jeudi | 18:00 - 21:00 | |
| Vendredi | 18:00 - 21:00 | |
| Samedi | 18:00 - 21:00 | |
| Dimanche |
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