Originario di Belgrado, Stefan è uno chef il cui istinto culinario deriva dalla sua esperienza diversificata non solo nella gastronomia e nell’ospitalità, ma anche nell’arte, nello sport e nell’avventura. Ex canottiere agonista, ha sviluppato un forte senso di concentrazione, resistenza e precisione – qualità che oggi definiscono il suo approccio alla cucina. Durante i suoi anni formativi a Roma, dove ha vissuto e lavorato, Stefan si è immerso nella cultura culinaria italiana, rafforzando la sua formazione professionale. Questa esperienza ha lasciato un’impronta duratura sul suo stile di cucina, incentrato sulla freschezza, la stagionalità e ingredienti di alta qualità come pilastri della cucina mediterranea. Al Salon 1905, Stefan si dedica agli stessi principi, interpretando il patrimonio culinario serbo attraverso una lente contemporanea, con attenzione all’equilibrio, alla profondità e al carattere naturale di ogni prodotto.