Damien Germanier
Ritorno alle origini a Sion
Damien Germanier
Sion
Damien Germanier
Damien GermanierDopo oltre 30 anni trascorsi nelle cucine stellate Michelin e quasi 15 anni in cui ha detenuto lui stesso una stella Michelin, Damien Germanier ha fatto una scelta audace e coraggiosa: allontanarsi dai riconoscimenti e tornare a cucinare liberamente.
Cucina da brasserie francese
Regione alpina
Ritorno alle origini
Cucina francese, ridotta all'essenziale
La cucina del BASIQUE è francese nel cuore, ridotta all'essenziale e cucinata con precisione, cura e generosità. I piatti classici da brasserie costituiscono la base, rielaborati con un equilibrio moderno e una tecnica di alto livello sviluppata in alcune delle cucine più rispettate della Svizzera. Nulla è eccessivo, nulla è appariscente. L'attenzione è rivolta alla profondità del sapore, alla cottura corretta e ai prodotti stagionali trattati con rispetto. Si tratta di una cucina gourmet che risulta familiare ma raffinata, a dimostrazione del fatto che la semplicità, se ben eseguita, è uno degli stili di cucina più impegnativi e appaganti.
Corsi di cucina ed esperienze private
BASIQUE va oltre il servizio regolare attraverso corsi di cucina ed esperienze con chef privati. Circa una dozzina di volte all'anno, vengono organizzati workshop dimostrativi nella cucina del ristorante o in luoghi fuori dal comune. In un ambiente rilassato, gli ospiti imparano tecniche semplici utilizzando prodotti stagionali, prima di degustare i piatti abbinati ai vini. BASIQUE offre anche servizi di chef privato, in cui uno degli chef prepara un menu nella cucina dell'ospite. Queste esperienze riflettono lo spirito aperto del ristorante e il desiderio di condividere le conoscenze senza gerarchie.
Nel cuore del Vallese
"Sion es una de las ciudades más antiguas de Suiza, rodeada de viñedos, picos alpinos y monumentos históricos. Desde el restaurante, los huéspedes están a pocos pasos de calles medievales, bares de vino locales y los icónicos castillos de Valère y Tourbillon. La región del Valais es conocida por su fuerte identidad, su hospitalidad generosa y su conexión con la naturaleza, lo que convierte a BASIQUE en un reflejo natural de su entorno: auténtico, acogedor y orgulloso de sus orígenes." Gracias a su ubicación alpina central, BASIQUE es el lugar perfecto para combinar gastronomía y aventura. En un radio de 30 minutos, los visitantes pueden esquiar, hacer senderismo, ciclismo de montaña, surf o incluso paracaidismo. El restaurante es una parada natural antes o después de un día en la montaña, ofreciendo confort y sabor sin formalidades. Es una cocina pensada para disfrutarse tras el movimiento, el aire fresco y las experiencias compartidas.
“La cucina dovrebbe essere semplice ed essenziale. E deliziosa, naturalmente”.
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | - | - |
| Martedì | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Mercoledì | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Giovedì | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Venerdì | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Sabato | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Domenica | - | - |
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