Un nuovo capitolo
Dopo oltre 30 anni trascorsi nelle cucine stellate Michelin e quasi 15 anni in cui ha detenuto lui stesso una stella Michelin, Damien Germanier ha fatto una scelta audace e coraggiosa: allontanarsi dai riconoscimenti e tornare a cucinare liberamente. Al BASIQUE, torna alle origini della cucina francese, concentrandosi sul sapore, sulla tecnica e sulla generosità piuttosto che sulle tendenze. Profondamente radicato nel Vallese, Damien cucina nel rispetto della natura, della tradizione e dei maestri che lo hanno formato. La sua gioia sta nella semplicità ben fatta e nella condivisione della sua passione attraverso corsi di cucina e cucine aperte.
«Volevo tornare a cucinare in libertà. Meno pressione, più piacere e cibo che renda davvero felici le persone».
Damien Germanier
Sion, SvizzeraIl BASIQUE si trova nel centro storico di Sion e segna un nuovo capitolo nella carriera dello chef Damien Germanier. Dopo decenni trascorsi nelle cucine stellate Michelin, il ristorante si allontana dalla pressione e dal prestigio per concentrarsi su ciò che conta di più: il sapore, l'artigianalità e il piacere. L'atmosfera è aperta e rilassata, con un tocco di brasserie moderna che accoglie proprio tutti. BASIQUE non punta sulle tendenze o sulla complessità, ma su una cucina semplice e sostanziosa. Qui gli ospiti vengono per gustare piatti francesi autentici, preparati con cura, senza formalità o aspettative.
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