Vecchio Ristoro
Vecchio Ristoro
Vecchio Ristoro
Aosta, Italia![](/static/optimized/containers/assets/italy/vecchio/2022/filippo-oggioni.jpg/d0de781e777e1994113ef128a1910391.jpg)
Filippo Oggioni
Filippo OggioniLo chef Filippo Oggioni ha scoperto la sua passione per la cucina dopo diversi anni di studio e ha maturato la sua esperienza lavorando al "Gellius" di Alessandro Breda in Veneto e all'"Acquerello" dello chef Silvio Salmoiragh; nella periferia di Milano.
Stella Michelin
Cucina tradizionale italiana
Cucina à la minute
La cucina del Vecchio Ristoro
Freschezza e stagionalità sono i principi alla base della cucina del Vecchio Ristoro. I piatti sono creativi e innovativi, preparati per emozionare i commensali con i sapori locali della regione di Aostan e dell'Italia più lontana. Gli ingredienti di provenienza locale, acquistati nei mercati vicini e nelle piccole fattorie, sono selezionati con cura e comprendono carne, uova, verdure e formaggi. La combinazione di questi ingredienti locali crea piatti tanto eleganti dal punto di vista visivo quanto deliziosi, che fondono armoniosamente sapori diversi per creare un gusto unico e complesso. I menù, che cambiano continuamente, seguono le stagioni e assicurano che in ogni piatto vengano utilizzati solo gli ingredienti più freschi.
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L'atmosfera del Vecchio Ristoro
Il Vecchio Ristoro si trova all'interno di un antico mulino risalente al XVII secolo. È stato attivo fino al 1960 e la ruota, la macina e gli ingranaggi originali sono ancora visibili all'interno del ristorante. L'accogliente sala da pranzo è composta da soli sette tavoli, che esaltano l'ambiente elegante e classico per tutti gli ospiti. È questo rispetto per la tradizione italiana e per il mulino stesso che permette al cibo di parlare da solo e di mettere in risalto il menù in continua evoluzione.
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Orari di apertura
GIORNO | PRANZO | CENA |
---|---|---|
Lunedì | ||
Martedì | 12:30 – 14:00 | 19:30-22:00 |
Mercoledì | 12:30 – 14:00 | 19:30-22:00 |
Giovedì | 12:30 – 14:00 | 19:30-22:00 |
Venerdì | 12:30 – 14:00 | 19:30-22:00 |
Sabato | 12:30 – 14:00 | 19:30-22:00 |
Domenica | 12:30 – 14:00 |
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