Benoît Neusy

Benoît Neusy laat zich leiden door product, herinnering en emotie, en bij La Maadeleine komt die visie het meest zuiver samen. Autodidact en instinctief ontwikkelde hij een oprechte, elegante stijl waarin zeevruchten centraal staan, aangevuld met lokale producten en doordachte combinaties van land en zee. Zijn parcours begon vroeg, met opleidingen aan de hotelschool van Saint-Ghislain en jaren ervaring met vis en catering, die zijn gevoel voor smaak verfijnden. Hier staat precisie volledig in dienst van het genieten.