Wilford T

Tom Vermeirens keuken is opgebouwd rond het product, met seizoensgebonden ingrediënten, frisse invloeden en diepe, intense sauzen. Zijn stijl is gastronomisch, maar de smaken blijven direct en herkenbaar. Hij laat het hoofdingrediënt spreken en voegt vervolgens diepgang toe met originele combinaties en een zorgvuldige afwerking. Sommige gerechten worden aan tafel afgewerkt, waardoor de chef dichter bij de gast komt en een gevoel van directheid aan de maaltijd toevoegt. Het resultaat is een jonge, verfrissende keuken, gevormd door vakmanschap, nieuwsgierigheid en een sterke overtuiging dat smaak boven decoratie gaat.

Wilford T werkt in nauwe symbiose met Wilford X, het kunstplatform dat verbonden is aan het restaurant. Onder het motto “Dineren tussen kunst” brengt Wilford X kunstliefhebbers samen die kwalitatieve, onderscheidende activiteiten organiseren, vrij van commerciële druk. Gasten kunnen 360° Kunst bezoeken tijdens de openingsuren van het restaurant, waardoor kunst een natuurlijk onderdeel van het bezoek wordt. De tentoonstellingen geven het strakke, licht industriële interieur een veranderend karakter, terwijl het restaurant de kunstwerken een doorleefde omgeving biedt waar mensen elkaar ontmoeten, eten en de tijd nemen om te kijken.

Temse is een stad aan de rivier in de regio Waasland, gelegen aan de Schelde en bekend om zijn waterkant, regionale eetcultuur en uitzicht op de Temsebrug, de langste brug van België. Het gebied combineert industriële geschiedenis met natuur, van de voormalige Boelwerf-scheepswerf, nu omgevormd tot een residentiële jachthaven, tot wandel- en fietsroutes bij Fort van Steendorp en de getijdenmoerassen van de Scheldeschorren. Door de ligging van Wilford T aan de kade is het een geschikte plek voor een ontspannen lunch of diner, met de rivier vlakbij.

De sfeer bij Wilford T wordt door meer bepaald dan alleen de ruimte en het eten. Tom Vermeiren en zijn team staan bekend om hun warme, attente service, waarbij Tom en zijn vader allebei helpen om de gerechten op een persoonlijke manier toe te lichten. Het restaurant kreeg er ook een terras aan de kade bij, wat nog een reden toevoegt om langs te komen wanneer het weer het toelaat. Wilford T maakt bovendien deel uit van verschillende culinaire netwerken, waaronder Flanders Kitchen Rebels, Young Mastercooks of Belgium en Jong Keukengeweld.