Restaurantvereniging JRE-Nederland bekroont ondernemerschap tijdens Eindejaarsdiner met prijzen voor Aroma (Vaassen), Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) en Spetters (Breskens).
Pasquale Carfora van Aroma Italian Fine Dining in Vaassen is maandag 18 november tijdens het Gala diner bij Restaurant Rantrée door restaurantvereniging JRE-Nederland uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2025. De award en werd uitgereikt door Tijn Swinkels van Royal Swinkels. Lino de Vrede, eigenaar en sommelier van Au Coin des Bons Enfants in Maastricht mag zich Gastheer van het Jaar 2025 noemen. Hij ontving de award van Peer van Iersel van Kwast Wijnkopers. De award voor Restaurant van het Jaar 2025 ging naar Spetters van Laurent Smallegange in Breskens. Hij mocht de award in ontvangst nemen van Michelle Hartman van illycaffè.
CHEF VAN HET JAAR
Chef van het Jaar is Pasquale Carfora van Restaurant Aroma en staat bekend om Italian Fine Dining door het gebruik van de beste Italiaanse kwaliteits- en lokale seizoen producten van de Veluwe. Het resultaat is een ervaring vol van verschillende smaken en aroma’s. Pasquale ontving de afgelopen jaren al meerdere awards namelijk; Italiaans restaurant van het jaar 2023, plek 43 in de Top50 Italy, winnaar van de Minder-Zout-Meer-Smaak-award, de Primo dei Campi wedstrijd en de Palux Young Innovation Award International 2024. Geen wonder dat hij ook door zijn collega’s benoemd is tot Chef van het Jaar.
GASTHEER VAN HET JAAR
Het restaurant van Gastheer van het Jaar, Lino de Vrede, staat in het historische Jekerkwartier van Maastricht. Samen met Timo Reichelt is hij eigenaar van Au Coin des Bons Enfants. Als sommelier dook Lino diep in de wereld van wijnen, waarbij hij hun geschiedenis, eigenschappen en oorsprong onderzocht. Zijn fascinatie leidde hem specifiek naar de klassieke Bourgogne-regio. De allure van deze wijnen, klassiek en van nieuwe wijnbouwers, fascineerden hem en maakt dat hij zijn kennis graag deelt met de gasten van het restaurant. Met zijn goed ontwikkelde talent om te proeven en zijn diepgaande kennis van wijnen, lukt het Lino het juiste glas bij de creatie van de chef te presenteren. Zijn keuze resulteert telkens in een harmonieus ensemble van wijn en de spijzen van de chef.
RESTAURANT VAN HET JAAR
Het Restaurant van het Jaar staat in Breskens. Daar exploiteert Laurent Smallegange, al dertien jaar Restaurant Spetters aan de prachtige jachthaven. Vanaf elke tafel in het restaurant heb je uitzicht op de Westerschelde en de zeilboten die vertrekken richting Vlissingen. De ambiance is uitnodigend en ontspannen, wat ook van toepassing is op de vernieuwende, speelse en ongedwongen keuken. Dit bekroonde restaurant zal je smaakpapillen ongetwijfeld verbazen en een buitengewone gastronomische ervaring bezorgen. Sinds 2013 in bezit van een Michelin ster, waarna Laurent in 2015 ‘Belofte van het Jaar’ werd bij Gault&Millau, in 2016 won hij de JRE-Nederland award Chef van het Jaar en in 2017 de JRE-Jeunes Restaurateurs International Heritage Award.