Restaurant Aroma
Aroma
Restaurant Aroma
Vaassen, Nederland
Pasquale Carfora
Pasquale CarforaNegen jaar geleden begon Pasquale Carfora aan een culinaire reis van het pittoreske stadje Sabaudia in Zuid-Italië, net ten zuiden van Rome, naar Nederland. In eerste instantie studeerde hij af als civiel ingenieur, maar zijn hart lag altijd al in de keuken. Zijn culinaire avontuur begon met een stage bij het prestigieuze La Pergola*** in Rome en ontwikkelde zich door zijn werk bij Antica Osteria Nonna Rosa in Vico Equense, een charmant kustplaatsje vlakbij zijn geboortestad. Van jongs af aan leerde hij de wijsheid van het bereiden van voedsel op het platteland, waar alles vers van het land kwam en het ethos was 'we eten wat we produceren', een filosofie die zijn grootvader had doorgegeven.
Fijne Italiaanse Dinerervaring
Charmante Accommodaties
Culinaire Uitmuntendheid
Keuken en Kookstijl
Pasquale Carfora presenteert een eigentijdse twist aan de Italiaanse keuken, waarbij moderniteit wordt gecombineerd met traditionele Italiaanse smaken. De basis ligt in de eeuwenoude Italiaanse culinaire principes, met Italiaanse ingrediënten naast lokaal geproduceerde producten. Carfora eert de wortels van de Italiaanse keuken, gekenmerkt door vindingrijkheid en kwaliteit. Aroma selecteert zorgvuldig ingrediënten, waarbij de nadruk ligt op die welke hun uitmuntendheid behouden, zelfs na lange reizen, zoals olijfolie, Parmigiano Reggiano, balsamicoazijn en wijn. Lokale vleesproducenten worden ook aangemoedigd. Een niet te missen signature gerecht bij Aroma is de Emst forel van Pasquale, harmonieus gecombineerd met pasta cacio e pepe, verrijkt met honing uit Italië en versterkt door zijn unieke regionale karakter.
Accommodaties
Voor degenen die een verlengde ervaring zoeken, biedt Aroma diner- en verblijfspakketten in samenwerking met B&B Mollenvlied in Vaassen en het boetiekhotel Zenzez in Apeldoorn. Beide locaties bieden intieme en comfortabele verblijven. Mollenvlied, geïnspireerd door een schaapskooi, biedt vijf goed uitgeruste kamers met eigen badkamers, sommige met privéterrassen. Zenzez, gehuisvest in een Jugendstil-villa, beschikt over stijlvolle, romantische suites, luxe kamers en gezinsvriendelijke accommodaties. Gunstig gelegen op loopafstand van het stadscentrum van Apeldoorn en het Orpheus Theater.
Speciale activiteiten
Naast de culinaire uitmuntendheid breidt Aroma zijn aanbod uit naar privé-diners, zakelijke bijeenkomsten, bruiloften en cateringdiensten. Het restaurant werkt ook aan een kookboek met meer dan 50 recepten, waarin inzicht wordt gegeven in de culinaire visie van Pasquale, variërend van gerechten die vriendelijk zijn voor thuiskoks tot signature gerechten voor toegewijde fijnproevers. Bovendien ontwikkelt Aroma een productlijn, waaronder sugo ragù, op olijfolie gebaseerde sauzen, abrikozenconfituur en de unieke 'Uva Fragola'-druif met een aardbeienessence, voornamelijk afkomstig uit de regio Agro Pontino.
Omgeving
Vaassen, verscholen aan de oostelijke randen van de Veluwe, biedt een idyllische achtergrond voor ontspanning. Gasten kunnen hun Aroma-dinerervaring aanvullen met bezoeken aan nabijgelegen attracties, waaronder Paleis Het Loo, de Apenheul, Park Berg en Bos en het Kröller-Müller Museum in het Nationaal Park De Hoge Veluwe. Pasquale's affiniteit met het gebied komt niet alleen door zijn natuurlijke schoonheid, maar ook door zijn uitzonderlijke lokale producten. Net als Agro Pontino, zijn voorouderlijke regio, herbergt deze locatie tal van biologische boerderijen, die dienen als bron voor het vlees van Aroma. De overvloed aan wilde kruiden in de regio maakt het tot een ideale bestemming voor culinaire verkenning.
Wijnen
Bij Restaurant Aroma in Vaassen ervaart u meer dan alleen een maaltijd; het is een volledige onderdompeling in de kunst van Italiaans fine dining, zorgvuldig samengesteld met passie en precisie door Chef Pasquale Carfora. Zijn toewijding aan het behoud van het Italiaanse culinaire erfgoed en het combineren ervan met een eigentijdse touch onderscheidt Aroma als een eersteklas fine dining etablissement. Of u nu geniet van signature gerechten, verblijft in charmante accommodaties of de pittoreske omgeving verkent, Aroma nodigt u uit om de essentie van Italië te proeven in elke hap en elk moment. Het is meer dan alleen een restaurant; het is een gastvrij thuis waar gasten deel uitmaken van de familie, wat resulteert in een dinerervaring die een blijvende indruk achterlaat.
JRE - Chef van het Jaar 2025
Een ‘hommage’ aan de keukenchef; het streven naar de juiste combinatie in volledige harmonie met de filosofie van de chef. JRE chefs beschikken over het buitengewone talent en de creativiteit om gastronomische ideeën te transformeren tot uitgebalanceerde creaties. Hun drive is een voorbeeld en inspiratie voor de jeugd opdat ook zij op een dag zullen excelleren op het hoogste niveau.
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | ||
| Donderdag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Vrijdag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Zaterdag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
| Zondag | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 00:00 |
Speciale aanbiedingen door Aroma
Prijzen en beschikbaarheid zijn onder voorbehoud en dienen te worden geverifieerd op het moment van aankoop. Prijzen kunnen zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.
Arrangement Mollenvlied
Wat een fijne combinatie: Overnachten in de mooie B&B Mollenvlied en exclusief dineren bij het Italiaanse fine-dining restaurant ‘Aroma’. Woensdag tot vrijdag: 419 euro voor 2 personen. Vrijdag tot zondag: 439 euro voor 2 personen
Mastercard Priceless Experience
Een 6-gangen seizoensmenu uit de tuin voor 105 euro. ALL-IN voor 180 euro met spumante, wijnarrangement, water, koffie en limoncello
Reserveer een tafel bij Restaurant Aroma
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
