Vinar sedme generacije
Charles de Bournet Marnier Lapostolle je vinar sedme generacije, ki stoji za Clos Apalta in nadaljuje družinsko zgodbo, ki se je začela, ko sta Alexandra Marnier-Lapostolle in Cyril de Bournet leta 1994 v Čilu ustanovila vinsko klet. Odkar je leta 2013 prevzel vodenje, se osredotoča na zaščito edinstvene mikroklime posestva in izpopolnjevanje sloga Clos Apalta z miselnostjo Grand Cru. Ekološko in biodinamično navdihnjeno delo v vinogradih je del te zaveze, katere cilj je ohranjati ravnovesje med grozdjem, okoljem in ljudmi, ki skrbijo za trte.
»Naše delo je spoštovati to, kar so zgradile pretekle generacije, in to še naprej razvijati.«
Clos Apalta Residence
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Santa Cruz, Čile
Restavracija Clos Apalta stoji v dolini Apalta blizu Santa Cruza, obdana z vinogradi in zasebnim naravnim rezervatom. Meni temelji na poreklu in sezonskosti, pri čemer uporablja pridelke iz kuhinjskega vrta, od lokalnih pridelovalcev in s same posesti. Francoska tehnika prežema kuhanje, ki ga oblikuje sedem generacij vinske družine, medtem ko okusi ostajajo jasno čilski in povezani z dolino. Kulinarično doživetje je zasnovano tako, da se ujema z vini Clos Apalta, s spremljavami, ki natančno sledijo vsaki jedi. To je mirna, osredotočena miza, kjer hrana in vino govorita isti jezik.
Rezervirajte mizo @ Clos Apalta Residence
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
