Matjaž Ivanc ist der Geschäftspartner von Jorg Zupan. Gemeinsam haben sie eine bemerkenswerte kulinarische Geschichte in Sloweniens Hauptstadt geschrieben. Ihr Restaurant Atelje war das erste in Ljubljana, das einen Michelin-Stern erhielt und damit einen hohen Standard in der kulinarischen Szene der Stadt setzte. Später beschlossen sie, das Konzept neu zu erfinden und das Atelje in das Aftr umzuwandeln, ein modernes Restaurant mit entspannter Atmosphäre. Ivanc legt großen Wert auf lokale Zutaten und nachhaltige Praktiken. Sein Engagement für Spitzenleistungen zeigt sich in der sorgfältig zusammengestellten Auswahl an Weinen und charakteristischen Cocktails, die die innovativen Gerichte von Küchenchef Jorg Zupan perfekt ergänzen.
Aftr
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Ljubljana, Slowenien
Versteckt in der Nazorjeva-Straße definiert das Aftr die Gastronomieszene von Ljubljana mit seinem kühnen Konzept der Spätgastronomie neu. Das moderne Bistro unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Jorg Zupan und des visionären Gastronomen Matjaž Ivanc lädt Sie ein, eine Speisekarte mit teilbaren Tellern zu entdecken, die aus lokalen Zutaten und globalen Inspirationen zusammengestellt werden. Laute Musik, eine lebendige Atmosphäre und eine atemberaubende urbane Kulisse machen das Aftr zur ersten Adresse für alle, die Lust auf etwas Frisches und Unerwartetes haben.
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