Küchenchef Roman Pichler führt das Moritz seit über zehn Jahren gemeinsam mit Anja-Margaretha Moritz und hat es zu einem Juwel gemacht, das in der Region einen tadellosen Ruf genießt. Beschrieben als „ein kulinarisches Erlebnis im Wandel der Jahreszeiten“, lässt sich Roman Pichler bei seiner innovativen Speisekarte von der Natur und dem fruchtbaren Boden der Region inspirieren, und sein Kochstil entspricht ganz dem Konzept von „Slow Food“. Er verwendet frische Zutaten auf verschiedene Weise und entwickelt, experimentiert und verfeinert seine Rezepte ständig weiter. Anja-Margaretha kümmert sich um die Etage und sorgt dafür, dass ihre Gäste alles haben, was sie brauchen, um ihren Besuch bei Moritz zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Gemeinsam kümmert sich das Team aus Küchenchef und Maître um jedes Detail und überlässt nichts dem Zufall.
„Ein Chefkoch ist ein Entdecker, ein Landwirt, ein Erfinder und ein Künstler – wenn diese Elemente zusammenkommen, schmeckt und spürt man sofort die Leidenschaft, die hinter jedem Gericht steckt.“
Moritz
Grafenstein, ÖsterreichDas Moritz in Grafenstein bietet ein intimes kulinarisches Erlebnis, das Tradition, Natur und Innovation miteinander verbindet. Mit nur 25 Sitzplätzen bietet das charmante Ambiente und der romantische Garten des Restaurants die perfekte Kulisse für die Slow-Food-Philosophie von Küchenchef Roman Pichler. Das vom Gault Millau mit 3 Hauben ausgezeichnete Moritz zelebriert nachhaltige Zutaten aus Kärnten und kreiert Gerichte, die das Land ehren und gleichzeitig moderne Kreativität zulassen.
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