Cosme
Preisgekrönte Wohlfühlküche
Cosme
San Isdro
James Berckemeyer
James BerckemeyerChef James Berckemeyer ist Chef und Inhaber des COSME Restaurant in San Isidro, Lima, und die treibende Kraft hinter dessen Comfort-Food-Identität.
Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas
Peruanische Wohlfühlküche
Nachhaltigkeitsorientiertes Design
Moderne peruanische Küche
Im Cosme Restaurant bedeutet „Comfort Food“ nicht beiläufige Küche. Gemeint sind Gerichte, die auf geschmacklichen Erinnerungen aufbauen und dann mit moderner Technik und präziser Handwerkskunst verfeinert werden. Berckemeyers Stil ist klar, präzise und stark vom Produkt geprägt: Er arbeitet mit saisonalen Zutaten und mit großem Respekt für das, was ein Gericht unverkennbar peruanisch macht. Die Karte entwickelt sich stetig weiter, bleibt in ihrer Ausrichtung aber konsequent: viel Geschmackstiefe, eine klare Struktur auf dem Teller und Kombinationen, die großzügig und spannend wirken. So entsteht eine raffinierte Küche, die trotzdem vertraut bleibt – und genau das ist der Punkt.
Signature Drinks“
Das Getränkeprogramm im Cosme geht über Wein und Cocktails hinaus. Das Team bereitet hausgemachte Softdrinks und Zitrusmischungen zu, die regelmäßig wechseln und hervorragend mit der Speisekarte harmonieren, besonders mittags. Eine gute Wahl also, wenn du ein stimmiges Gesamterlebnis ohne schweres Pairing suchst. Frag am besten nach den aktuellen Kreationen der Woche, denn die Tagesempfehlungen ändern sich je nach Verfügbarkeit und Saison – genau wie in der Küche – und sorgen dafür, dass Stammgäste immer wieder etwas Neues entdecken.
San Isidro, Lima
San Isidro zählt zu den etabliertesten Vierteln Limas für Gastronomie, Hotels und urbanes Leben und ist zugleich gut mit Miraflores und der übrigen Restaurantszene verbunden. Es ist ein Stadtteil, in dem die Menschen auch unter der Woche tatsächlich essen gehen – passend also zur Identität des Cosme als Ort für Stammgäste ebenso wie für Besucher. Du kannst das Cosme als eigenständiges Ziel einplanen oder als Auftakt für einen Abend in der Umgebung. So oder so passt das Umfeld perfekt zum Restaurant: stilvoll, lebendig und alltagstauglich.
Nachhaltigkeit mit Substanz
Cosme trägt seinen Namen nach dem Cerro San Cosme, einem der ersten populären Viertel Limas. Dieser Bezug ist bedeutsam, denn das Restaurant gründet auf einer gesellschaftlichen Idee: Gute Küche kann ambitioniert sein, ohne den Kontakt zur Stadt um sie herum zu verlieren. Auch der Gallinazo, das Symbol von Cosme, unterstreicht diesen Gedanken – ein Vogel, der mit urbanem Gleichgewicht verbunden wird. Im Interieur setzt sich dieser Ansatz mit Installationen aus recycelten Materialien fort, die Nachhaltigkeit nicht als bloße Dekoration, sondern als praktischen Bestandteil des Konzepts verstehen.
„Comfort Food, ernsthafte Küche und Nachbarschaftsgeist.“
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Dienstag | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Mittwoch | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Donnerstag | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Freitag | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Samstag | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Sonntag | 12:00 – 16:00 | - |
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