Osteria Cascina dei Fiori
Eine Adresse der Brüder Milan
Osteria Cascina dei Fiori
Borgo Vercelli (VC)
Massimo Milan
Massimo MilanChefkoch Massimo Milan leitet die Küche der Osteria Cascina dei Fiori in Borgo Vercelli und arbeitet eng mit seinem Bruder im Speisesaal zusammen.
Risotto-Spezialist
Familiengeführt
Tiefer Weinkeller
Saisonale Küche aus dem Piemont
Chefkoch Massimo Milan kocht nach piemontesischer Tradition und entwickelt diese mit präzisen und bodenständigen Kombinationen weiter. Die Speisekarte richtet sich nach den Jahreszeiten und den Zutaten der Region, wobei Reisgerichte eine klare Handschrift tragen, darunter das Zucchiniblütenrisotto, das viele Gäste speziell hierher lockt. Neben den Klassikern finden Sie auch gewagtere Kreationen und weniger erwartete Geschmacksrichtungen, die eher mit Zurückhaltung als mit Aufsehen zubereitet werden. Es ist eine großzügige und ausgereifte Küche mit einer Ausgewogenheit, die Sie vom ersten bis zum letzten Gang fesselt.
Wein, am Tisch ausgewählt
Wein wird mit derselben Sorgfalt behandelt wie das Essen. Der Weinkeller ist umfangreich und reicht von etablierten Namen bis hin zu Flaschen von aufstrebenden Produzenten, mit einer Mischung, die vom lokalen Piemont bis hin zu weiteren italienischen und internationalen Labels reicht. Im Speisesaal leitet die Familie Milan die Auswahl auf praktische, gästeorientierte Weise, sodass die Kombinationen eher persönlich als vorgeschrieben wirken. Wenn Sie gerne Zeit mit dem Wein zum Essen verbringen, ist dies einer der Gründe, warum Sie hier reservieren sollten.
In der Reislandschaft
Borgo Vercelli liegt nur wenige Kilometer von der Stadt Vercelli entfernt, inmitten der flachen, offenen Reisfelder der Provinz. Diese Landschaft prägt die lokale Küche, insbesondere die Reisgerichte, für die die Region bekannt ist. Um hierher zu gelangen, fährt man über ruhige Landstraßen und durch lange Reisfelder, die sich mit den Jahreszeiten verändern. Es ist eine passende Kulisse für eine Osteria, in der saisonal gekocht wird und ein Risotto der Hauptgrund für einen Ausflug sein kann.
Ein kleiner Raum, richtig gemacht
Ein Teil der Anziehungskraft der Osteria Cascina dei Fiori liegt in ihrer Größe. Es gibt nur wenige Tische, die großzügig verteilt sind, und die Sorgfalt zeigt sich in den Details, dem Timing und der Art und Weise, wie das Personal aufmerksam ist, ohne dabei förmlich zu wirken. Die Atmosphäre ist rustikal und elegant zugleich und eignet sich für verschiedene Arten von Abenden, von einem ruhigen Abendessen zu zweit bis hin zu einem längeren Essen mit Reisgerichten und Wein. Es fühlt sich wie ein Ort an, der sich seinen Ruf im Laufe der Zeit verdient hat.
„Ein Risotto, das eine Reise wert ist.“
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | - | - |
| Dienstag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Mittwoch | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Donnerstag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Freitag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Samstag | 12:30 - 14:00 | 20:00 - 21:30 |
| Sonntag | 12:30 - 14:00 | - |
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