RistoFante
Eine langjährige Partnerschaft in der Küche
RistoFante
Alzano Lombardo (BG)
Giambattista Manzini
Giambattista ManziniChefkoch Giambattista Manzini, bekannt als „Titta“, begann schon in jungen Jahren mit dem Kochen und absolvierte seine Ausbildung in renommierten italienischen Küchen, bevor er 1992 das RistoFante eröffnete. Seine Arbeitsweise ist praktisch und diszipliniert: Früh morgens sucht er die besten frischen Zutaten aus, dann verbringt er den ganzen Tag in der Küche, um die Details zu verfeinern.
Täglich frische Küche
Sommergarten
Denkweise eines Kochs und Landwirts
Bergamo-Aromen, immer aktuell
Chefkoch Titta Manzini stellt sein Menü aus den besten Zutaten der Saison zusammen, wobei er neben Fleisch und frischer Pasta einen Schwerpunkt auf Gemüse und Fisch legt. Er mag bekannte Aromen, darunter Bergamasker Polenta, und spielt gerne auf unerwartete Weise mit dieser Tradition, beispielsweise mit seiner eigenen Interpretation von „Bergamasker Sushi“. Die Speisekarte ist umfangreich, aber die Ausrichtung bleibt klar: saisonale Zutaten, präzise Zubereitung und Gerichte, die leichter als die klassischen Versionen wirken, aber dennoch den Charakter der Region widerspiegeln.
Private Speisesäle und Gruppentische
Das RistoFante eignet sich gut für verschiedene Anlässe. Im Inneren gibt es zwei Hauptspeisesäle sowie einen privaten Raum, der sich für kleinere Gruppen eignet, die eine persönlichere Atmosphäre wünschen. In den wärmeren Monaten wird der Garten Teil des Erlebnisses und lädt zu längeren Mittagessen oder entspannten Abendessen ein. Die umfangreiche Speisekarte der Küche eignet sich auch für gemischte Tische, an denen die Gäste lieber frei wählen möchten, als einem festen Menü zu folgen.
Val Seriana, in der Nähe von Bergamo
Alzano Lombardo liegt im Seriana-Tal, etwas außerhalb von Bergamo, wo das Stadtleben auf die ersten Ausläufer der Voralpen trifft. Die Gegend ist bekannt für ihre ausgeprägte Esskultur und den einfachen Zugang zu grünen Landschaften mit Routen, die schnell in die Hügel führen. RistoFante passt gut in diese Umgebung: nah genug für einen Abendausflug von Bergamo aus, aber dennoch verbunden mit dem Tal und seinen Jahreszeiten.
Von Silvia gestalteter Service
Silvia Valoti leitet den Speisesaal und die Weinkarte mit derselben Sorgfalt, die auch in der Küche zu spüren ist. Der Service ist aufmerksam und zeitlich gut abgestimmt, mit einer ruhigen, professionellen Art, die sowohl Stammgästen als auch Erstbesuchern entgegenkommt. Es ist ein Restaurant, das auf Beständigkeit aufgebaut ist, in dem die Begrüßung genauso wichtig ist wie das Essen und in dem das Team seit Jahrzehnten an den Details feilt.
„Tradition ist hier wichtig, wir bringen sie einfach in die Gegenwart.“
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | - | - |
| Dienstag | - | 18:00 - 23:00 |
| Mittwoch | - | 18:00 - 23:00 |
| Donnerstag | - | 18:00 - 23:00 |
| Freitag | - | 18:00 - 23:00 |
| Samstag | - | 18:00 - 23:00 |
| Sonntag | 12:00 - 17:00 | - |
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