Spargus
Gourmetessen in Sloweniens ältester Gaststätte
Spargus
Loče
Andrej Smogavc
Andrej SmogavcKüchenchef Andrej Smogavc ist eng mit seiner Umgebung, lokalen Produzenten und dem kulinarischen Erbe verbunden. Sein Stil basiert auf Respekt und Disziplin, mit der klaren Überzeugung, dass beim Kochen keine Abstriche gemacht werden dürfen und die Zutaten für sich sprechen müssen.
Landwirtschaftliche Erzeugnisse
Historisches Gasthaus
Abfallarmes Kochen
Saisonales Kochen ohne Abkürzungen
Die Küche im Spargus richtet sich nach dem, was die Saison hergibt, und arbeitet eng mit lokalen Lieferanten und Zutaten aus dem Familienbetrieb in Pohorje zusammen. Der Stil ist präzise und zurückhaltend, wobei die Aromen klar und authentisch bleiben und nicht überdeckt werden. Ein verantwortungsbewusster, abfallarmer Ansatz zieht sich durch alles: Die Produkte werden vollständig verwertet, es wird sich Zeit genommen und Qualität steht an erster Stelle. Sie können zu einem saisonalen Mittagessen, einem Degustationsmenü oder einer sorgfältig zubereiteten Mahlzeit kommen, die auf jedem Teller die gleiche Philosophie widerspiegelt.
Klosterwanderungen und Weinbergpfade
Ein Besuch in Spargus eignet sich hervorragend für einen entspannten Tagesausflug. Erkunden Sie den Klosterkomplex Žiče, wandern Sie auf einem der lokalen Wanderwege durch Weinberge und Obstgärten und kehren Sie anschließend zum Mittag- oder Abendessen ein. Die lange Tradition der Landwirtschaft und des Weinbaus in dieser Region spiegelt sich in der Landschaft und in der Küche wider.
Das Tal der Kartäuser von Žička
Das Spargus liegt im friedlichen Tal von Žička Kartuzija, umgeben von Wäldern, Stille und jahrhundertealter Geschichte. Das ehemalige Kartäuserkloster in Žiče liegt ganz in der Nähe, und viele Gäste verbinden das Abendessen mit einem Spaziergang durch die Anlage. Die weitere Landschaft um Loče ist geprägt von Weinbergen, Obstgärten und bewaldeten Hängen, wobei der Fluss Dragonja und seine Nebenflüsse sanfte Hügel formen. Es ist eine Umgebung, die ganz natürlich dazu einlädt, das Tempo zu drosseln.
Ein Weinkeller mit Geschichte
Wein spielt im Spargus eine wichtige Rolle. Der Weinkeller präsentiert slowenische Winzer neben renommierten internationalen Produzenten, wobei die Weine passend zum Menü ausgewählt werden, um die Herkunft und Handwerkskunst zu unterstreichen. Es geht darum, die richtige Flasche für das vor Ihnen liegende Gericht zu finden und den Wein dieses Gericht ergänzen und abrunden zu lassen.
Wahre Gastfreundschaft bedeutet, einen Raum zu schaffen, in dem Gäste zur Ruhe kommen und sich wohlfühlen können.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | - | - |
| Dienstag | - | - |
| Mittwoch | - | - |
| Donnerstag | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Freitag | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Samstag | 12:00 – 16:00 | 16:00 – 22:00 |
| Sonntag | 12:00 – 17:00 | - |
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