Maridajes y ritmo
El sumiller Patrik Matjaž dirige los maridajes en COB, combinando vinos y bebidas creativas con intención y coherencia. Como director de bebidas, aporta una perspectiva internacional y diseña armonías que acompañan el relato del menú degustación. Supervisa el ritmo de la experiencia con un servicio cercano y preciso, asegurando que cada combinación respalde al plato.
“Un buen maridaje realza el plato y luego le permite hablar por sí mismo.”
COB
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Portorož, Eslovenia
COB, siglas de Cooking Outside the Box, es un restaurante con estrella Michelin en Portorož con vistas al mar Adriático. La tradición de hospitalidad de la familia Matjaž se remonta a finales del siglo XIX y ha evolucionado a través de ciudades como Viena y Bakar. Hoy continúa en un comedor contemporáneo. La experiencia gira en torno a un menú degustación interactivo donde el patrimonio istriano se combina con una visión internacional. Los ingredientes proceden de agricultores regenerativos y de hierbas cultivadas en la terraza. El equipo también desarrolla productos junto a productores locales, manteniendo cada plato ligado a su origen.
Reserva una mesa en COB
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
