Tadej Gašparin dirige la cocina del restaurante familiar Pikol. Sus padres, Boris y Maruška Gašparin, aún eran niños cuando llegaron a Pikol. Cuando sus padres compraron el restaurante, lo renovaron y en 1980 se reabrió oficialmente el establecimiento. Al principio ofrecían a los clientes prosciutto en lonchas, platos a la parrilla, trucha, caracoles, ancas de rana y una pequeña selección de vinos. Sus dos hijos Tadej y Taras Gašparin crecieron, jugaron y estudiaron en el restaurante familiar Pikol. Hoy en día, se han hecho cargo de la posada, así como de la gran visión de sus padres.
Pikol
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Nova Gorica, Eslovenia
El restaurante Pikol se encuentra en un pintoresco edificio de estilo chalet en medio de un parque con un romántico lago. Dentro, el interior hace que parezca que el tiempo se ha detenido. Aquí, la chef Maruška Gašparin y su hijo, el sumiller Tadej Gašparin, confeccionan la mejor gastronomía. Su comida se centra en los ingredientes locales y hace hincapié en los platos de carne. Los amantes del pescado también son bienvenidos: sus antipastos de autor incluyen varias especialidades de pescado local del cercano mar Adriático.
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