Precisión y emoción
Carito Lourenço es chef y copropietaria de Fierro, donde lidera con disciplina y emoción. Originaria de Argentina, su enfoque combina una técnica clara con una profunda sensibilidad personal hacia los ingredientes, los recuerdos y las estaciones. En Fierro, trabaja estrechamente con Germán Carrizo para dar forma a cada menú con cuidado e intención. Su enfoque se centra en crear platos que sean tan nuevos, como familiares, sin recurrir a la nostalgia. Todo se cocina con claridad, y nada se deja al azar.
“Mi cocina es un viaje constante—un puerto donde encontramos refugio, y al mismo tiempo, un espacio abierto donde toman forma nuevos recuerdos de sabor.”
Fierro
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Valencia, Espana
Fierro es un restaurante de formato reducido en el barrio de Ruzafa, Valencia, dirigido por los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo. El espacio de 57 m² cuenta con mesas para 12 comensales, lo que crea un ritmo preciso y personal entre la cocina y la mesa. El menú se basa en ingredientes mediterráneos y recuerdos argentinos, reinterpretados con una visión hacia el futuro. Cada turno se convierte en una conversación directa entre el comensal y el equipo. Con su concepto íntimo, menús de temporada y una mentalidad en constante evolución, Fierro es un lugar de ideas, emoción y detalle.
Reserva una mesa en Fierro
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
