La Tasquería

En La Tasquería, la casquería es la protagonista — desde lengua de cordero hasta corazones de pato, crestas de gallo y cabeza de cerdo — cocinados con precisión y creatividad. El menú a la carta y los tres menús degustación están diseñados para compartir, ofreciendo tanto sorpresas como sabores familiares. Además, cuentan con platos fuera de carta, como la cabeza de cochinillo confitada o el taco de carrillera con carabinero. Cada preparación refleja el profundo respeto del equipo por el producto y el proceso. Para los menos atrevidos, hay opciones más allá de la casquería, pero la verdadera emoción está en descubrir lo elegante que puede ser esta cocina.

La Tasquería también es un lugar para la celebración, la creatividad y la conexión. El comedor privado es ideal para ocasiones especiales o comidas de negocios, con capacidad para hasta 20 personas y posibilidad de personalización completa. El equipo también ofrece servicios de catering a medida para eventos fuera del restaurante, demostrando su ingenio con una amplia variedad de platos. Ya sea una reunión formal o una fiesta íntima, cada experiencia se adapta para reflejar la misma pasión y atención al detalle que se encuentra en el propio restaurante.

La Tasquería está ubicada en Chamberí, uno de los barrios más encantadores y culturalmente ricos de Madrid. La grandiosa arquitectura, los parques verdes y la elegancia, marcan el tono, mientras que los museos, teatros y galerías de la zona ofrecen mucho por descubrir. Desde el Museo Sorolla hasta la histórica estación de metro de Chamberí, y desde la Calle Zurbano hasta el Parque Santander, es un distrito que combina tradición y modernidad. Justo como la cocina de La Tasquería.

Casquería es más que un tema, es un compromiso. La Tasquería honra cada parte del animal, reduciendo el desperdicio de comida y celebrando el patrimonio culinario en el proceso. Este enfoque permite al equipo minimizar el impacto ambiental mientras revive una tradición que abarca generaciones. Es una cocina audaz e inclusiva que demuestra que la sostenibilidad y el sabor van de la mano.