PABÚ es el proyecto personal de la chef Coco Montes en la Calle Panamá. Ofrece un menú de temporada cambiante a diario, que refleja los ingredientes más frescos en su punto óptimo. Con técnica francesa aplicada a producto español, en un comedor elegante pero acogedor, obtuvo una estrella Michelin en su primer año. El espacio íntimo, articulado en torno a una cocina abierta y una extensa bodega, hace que los comensales se sientan como en casa.
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Pabú
PABÚ Madrid
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Madrid
Coco Montes
El chef Coco Montes se formó en Le Cordon Bleu de París y perfeccionó su técnica junto a Alain Passard en el tres estrellas L’Arpège, además de pasar por cocinas como Azurmendi, Zalacaín y Eleven Madison Park. Su cocina se basa en la variación diaria: el producto de hoy define el plato de mañana.
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DÓNDE ENCONTRARNOS
PabúCalle Panamá 4
28036
28036
Madrid
EspanaCONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | 13:30 – 15:30 | |
| Miércoles | 13:30 – 15:30 | |
| Jueves | 13:30 – 15:30 | |
| Viernes | 13:30 – 15:30 | 20:30 – 22:30 |
| Sábado | 20:30 – 22:30 | |
| Domingo |
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