Almacén
Una cevichería con alma
Almacén
Miraflores
Renzo Miñán
Renzo MiñánEl chef Renzo Miñán es un cocinero limeño formado en cocinas profesionales y marcado por ocho años clave en Chiclayo, donde la sazón del norte y la cultura del mar dejan huella para toda la vida.
Ceviche estilo Chiclayo
Pesca del día
Nominado a los premios Somos
Sabor del norte del Perú
La cocina de Almacén comienza con el marisco y termina en el equilibrio. Renzo Miñán mantiene el pescado en el centro y construye alrededor con lima, picante y el tipo de sazón propio del norte del Perú. El resultado es intenso pero controlado, con platos limpios y directos. Las especialidades del día siguen la disponibilidad del mercado y la estacionalidad, y el menú deja espacio para nuevas ideas, desde matices nikkei hasta toques amazónicos, manteniendo siempre una identidad clara: una cevichería que se toma la frescura en serio.
Encuentros de chefs
Almacén mantiene una propuesta dinámica con un menú en evolución y momentos que invitan a volver más allá de una comida habitual. El equipo organiza eventos y encuentros con chefs, anunciados a través de sus propios canales, aprovechando estas ocasiones para probar nuevos platos e ideas de temporada. También es un lugar pensado para grupos: una terraza animada, un ambiente sociable y un formato que se adapta tanto a mesas largas como a visitas rápidas para disfrutar de un ceviche y una bebida fría.
Miraflores
El restaurante Almacén se encuentra en Miraflores, uno de los barrios más reconocidos de Lima para salir a comer, cerca de la Costa Verde y sus paseos frente al mar. Es una zona donde los locales se mueven entre cafés, bares y restaurantes, especialmente por las tardes y los fines de semana. Almacén encaja perfectamente en ese ritmo: una cevichería a la que puedes ir espontáneamente, con terraza al aire libre y una ubicación ideal tanto para habituales como para visitantes que exploran la escena gastronómica de Lima.
Frescura y técnica
La regla de Miñán para el ceviche es clara: la sal, la acidez y el picante deben acompañar al pescado, nunca ocultarlo. Este enfoque se refleja en todo el menú, desde los clásicos hasta los platos más atrevidos, y es la razón por la que el restaurante se ha mantenido constantemente concurrido desde su apertura. Si valoras el buen manejo del producto marino, este es un referente.
“Somos una cevichería con alma.”
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:00 - 15:30 | - |
| Martes | 12:00 - 15:30 | - |
| Miércoles | 12:00 - 15:30 | - |
| Jueves | 12:00 - 15:30 | - |
| Viernes | 12:00 - 15:30 | - |
| Sábado | 12:00 - 15:30 | - |
| Domingo | 12:00 - 15:30 | - |
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