Tragaluz
Terraza, arte y cócteles
Tragaluz
Miraflores
Ricardo Ehni
Ricardo EhniEl chef Ricardo Ehni desarrolló su carrera en Perú y Europa antes de regresar a Lima para asumir Tragaluz con una visión a largo plazo. Se formó en el ICIF en Piamonte y pasó una década en España, incluyendo cuatro intensos años en Pakta, el restaurante de los hermanos Adrià, donde trabajó como sous-chef junto a Jorge Muñoz.
Cócteles de autor
Instalación artística rotativa
Trabajo con fermentaciones
Un menú limeño personal
La cocina de Ricardo Ehni parte de productos de primera calidad y de una visión clara. Cinco clásicos de Tragaluz permanecen en la carta, complementados por técnicas adquiridas durante sus años en el extranjero, incluidas las fermentaciones y el uso de contrastes cuidadosamente equilibrados. El resultado es una propuesta que puede pasar de la precisión nikkei a la estructura mediterránea sin perder su esencia peruana. Ehni trabaja con pequeños productores y proveedores especializados, desde tomates difíciles de encontrar hasta shiitake fresco del Valle Sagrado. Cada plato se presenta como una idea completa y definida.
Cócteles y arte
Tragaluz también es un destino de referencia para la coctelería. La carta de Fiorella Larrea se organiza por destilados y combina clásicos reconocibles con creaciones de la casa, pensadas tanto para el bar como para la terraza. El arte forma parte esencial de la experiencia: la instalación de Mateo Liébana se renueva cada seis meses y las obras pueden adquirirse directamente en el restaurante. Además, Tragaluz organiza encuentros y eventos con chefs invitados anunciados a través de sus canales, manteniendo la programación dinámica a lo largo del año.
Miraflores, la costa de Lima
Tragaluz se encuentra en Miraflores, la mejor base de Lima para pasear, disfrutar de la gastronomía y contemplar el mar. El Malecón recorre los acantilados sobre el océano Pacífico, conectando parques y miradores que definen el distrito. Muy cerca, Huaca Pucllana aporta un singular legado preincaico, mientras Larcomar integra tiendas y restaurantes en el acantilado. Miraflores también conecta fácilmente con Barranco y con el centro histórico de Lima.
Pequeños productores, gran impacto
Gran parte de la identidad de Tragaluz proviene de su meticulosa selección de proveedores. Ehni colabora con productores y especialistas que ofrecen ingredientes poco comunes en el mercado convencional y construye sus platos en función de lo mejor de cada semana. Esto aporta dinamismo al menú sin perder coherencia. La calidad es la prioridad, seguida de la técnica y el estilo. Esta filosofía explica la consistencia del restaurante incluso cuando la carta evoluciona con el tiempo. Cada plato refleja esa toma de decisiones.
“Joie de vivre, compartida en la terraza de Tragaluz.”
Contacto
DÓNDE ENCONTRARNOS
CONTÁCTANOS
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:30 – 15:00 | 18:30 - 22:00 |
| Martes | - | 18:30 - 22:00 |
| Miércoles | - | 18:30 - 22:00 |
| Jueves | - | 18:30 - 22:00 |
| Viernes | - | 18:30 - 23:00 |
| Sábado | - | 18:30 - 23:00 |
| Domingo | - | 18:30 - 22:00 |
Reserva una mesa en Tragaluz
Reserve su cena a través de nuestra página web para disfrutar de una experiencia gastronómica de alta calidad - es rápido y fácil. Reserve su mesa aquí y prepárese para un evento culinario inolvidable.
