Cosme
Cocina reconfortante galardonada
Cosme
San Isdro
James Berckemeyer
James BerckemeyerEl chef James Berckemeyer es el chef-propietario de COSME Restaurant en San Isidro, Lima, y la fuerza impulsora detrás de su identidad de cocina reconfortante.
Latin America’s 50 Best Restaurants
Cocina reconfortante peruana
Diseño centrado en la sostenibilidad
Cocina peruana moderna
En Cosme, “comfort food” no significa cocina informal. Significa platos construidos a partir de la memoria del sabor, refinados con técnica moderna y una ejecución disciplinada. El estilo de Berckemeyer es preciso y centrado en el producto, trabajando con ingredientes de temporada y un claro respeto por lo que hace que un plato sea reconociblemente peruano. El menú evoluciona constantemente, pero la dirección se mantiene: profundidad de sabor, estructura limpia en el plato y combinaciones que resultan generosas y estimulantes. Es cocina refinada que sigue siendo cercana, y ese es precisamente el objetivo.
Bebidas de la casa
La propuesta de bebidas de Cosme va más allá del vino y los cócteles. El equipo prepara refrescos caseros y mezclas cítricas que cambian regularmente y que funcionan muy bien con el menú, especialmente a la hora del almuerzo. Es una excelente opción si buscas una experiencia completa sin un maridaje pesado. Pregunta por las novedades de la semana, ya que las especialidades cambian según la disponibilidad y la temporada, al igual que en la cocina, lo que hace que los habituales siempre encuentren algo distinto.
San Isidro, Lima
San Isidro es una de las zonas más consolidadas de Lima para la gastronomía, los hoteles y la vida urbana, con fácil conexión a Miraflores y al resto de la escena culinaria. Es un barrio donde los locales realmente salen a comer entre semana, lo que encaja perfectamente con la identidad de Cosme como un lugar pensado tanto para habituales como para visitantes. Puedes planificar Cosme como destino principal o como punto de partida para una velada que continúe en los alrededores. En cualquier caso, el entorno refleja al restaurante: cuidado, vivido y práctico.
Sostenibilidad con sentido
Cosme toma su nombre del Cerro San Cosme, uno de los primeros barrios populares de Lima. Esta referencia es importante, ya que el restaurante se construye en torno a una idea cívica: la buena cocina puede ser ambiciosa sin perder conexión con la ciudad que la rodea. El gallinazo, símbolo de Cosme, refuerza este concepto como un ave asociada al equilibrio urbano. El interior continúa esta filosofía con instalaciones hechas de materiales reciclados, otorgando a la sostenibilidad un papel práctico más que decorativo.
“Cocina reconfortante, técnica rigurosa y espíritu de barrio.”
Contacto
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Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Martes | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Miércoles | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Jueves | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Viernes | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Sábado | 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 |
| Domingo | 12:00 – 16:00 | - |
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