Damasqueros
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El Realejo – Granada, EspañaSOLES

Lola Marin
Lola MarinLola se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la gastronomía andaluza. Granadina de nacimiento, desde que era una niña, tenía clara su vocación por la cocina.
Cocina de Damasqueros
Damasqueros se ha hecho un merecido, y necesario, sitio gracias a su cocina honesta, muy “de la tierra”, muy andaluza, con influencia de todas las cocinas que han pasado por aquí, como la árabe, imprescindible en Andalucía, pero también con sutiles toques de la cocina vasca.

El Realejo (Granada)
Surroundings Ubicados en el Realejo: uno de los entornos más cosmopolitas de Granada. El Realejo era el barrio judío cuando los árabes llegaron a la ciudad. Lo llamaron Garnata al-Yahud (Granada de los judíos) y del siglo VIII al XV, unos y otros convivieron alternando periodos de respeto y tranquilidad con otros de mayores dificultades. Finalmente, fueron los Reyes Católicos quienes, tras expulsar a los árabes y tomar la ciudad, destruyeron el barrio y le dieron el actual nombre, Realejo. Eran mayoritariamente artesanos, comerciantes y mercaderes que viajaban continuamente. Gracias a ello solían dominar varias lenguas, estaban al tanto de los nuevos descubrimientos y tenían, en general, una gran cultura. También tenían un vasto conocimiento de la medicina. Todo ello hizo de Garnata al-Yahud un barrio cosmopolita y culto, que influyó muy positivamente en el desarrollo de la ciudad. El Realejo sufrió una remodelación urbanística muy profunda tras el abandono de su comunidad judía; en mayor o menos medida su estructura cambió, sobre todo en la parte baja. Pero lo que no ha dejado atrás es su esencia como judería; calles empinadas y estrechas, algunas de ellas incluso escalonadas. Hoy día es un barrio cosmopolita, donde conviven gentes de muy distintos orígenes, con granadinos “de los de toda la vida”. Pero lo que más llama la atención de este barrio es la vida que rezuma.

Cocina de Granada
En palabras de la propia Lola, “en Granada quiere hacer cocina de Granada porque es la que le corre por las venas. Trabajar con productos y proveedores locales. Productos de la tierra adaptados a nuestra culinaria. La alta cocina no es entendible sin la alimentación sostenible. La calidad, el respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad entendida como la responsabilidad en el uso de los recursos, son características que debe tener la excelencia de la cocina. Desde la gastronomía debemos intentar y hacerla posible”.

La nuestra es una cocina de sentimiento. Ofrecemos un menu degustación semanal que va cambiando con la naturaleza, siempre con el mayor respeto al producto y dejándonos llevar por nuestra imaginación
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Miércoles | 13:00 - 15:30 | 20:00 - 22:30 |
Jueves | 13:00 - 15:30 | 20:00 - 22:30 |
Viernes | 13:00 - 15:30 | 20:00 - 22:30 |
Sábado | 13:00 - 15:30 | 20:00 - 22:30 |
Domingo |
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