La gastronomía de Mahorčič

La gastronomía del restaurante Mahorčič es una interpretación moderna de los platos tradicionales del Karst y el Brkini. Estos platos tienen sus raíces en las recetas locales con influencia italiana, y dan más importancia a la carne que al pescado. El restaurante trabaja con pequeños proveedores locales y está siempre en contacto directo con sus productores. El restaurante Mahorčič recibió una estrella Michelin verde por su compromiso con el trabajo sostenible. Mediante el reciclaje de alimentos, la recogida de agua de lluvia para la jardinería y el compostaje, y el uso de envases reciclables, el restaurante intenta reducir al máximo su impacto negativo en la naturaleza. Entre las especialidades del restaurante destacan el exquisito prosciutto de oso, helado de setas porcini, grosella negra y el ciervo con crema de pistacho, cerezas ácidas reducidas y patatas violetas. Cualquier cosa que pruebe aquí, seguramente será una verdadera fiesta gastronómica para su paladar.