Une expérience œnologique mémorable
Au Vigne's Pfefferschiff, la sommelière Iris Vigne allie passion et expertise pour organiser une expérience œnologique extraordinaire. Son parcours passe par des restaurants de premier plan à travers l'Europe, un chemin qui a enrichi sa profonde appréciation des bons vins. La carte des vins reflète son palais exigeant, offrant un mélange judicieux de classiques autrichiens et de trésors internationaux, avec des points forts provenant des vignobles du restaurant à Kremstal et Kamptal. Qu'il s'agisse d'un millésime rare ou d'un verre de quelque chose d'inattendu, Iris veille à ce que chaque service soit une invitation à savourer et à explorer.
« Un très grand vin n'accompagne pas seulement un plat : il approfondit la conversation, attise la curiosité et crée des moments inoubliables. »
Pfefferschiff
MdHMembre d'Honneur
Hallwang / Salzburg, Autriche
Le restaurant Pfefferschiff se trouve à la périphérie de Salzbourg, dans la campagne. Le lieu gastronomique est animé par le chef Jürgen Vigné et son épouse Iris.
Le restaurant lui-même est situé dans un bâtiment baroque remarquable, construit il y a plus de 300 ans par Anton Kaufmann. Kaufmann doit ses richesses au commerce du poivre. Et c'est exactement ce à quoi le nom du restaurant fait allusion, car « pfefferschiff » se traduit par « navire de poivre ».
Avant que le bâtiment ne devienne le restaurant tel que nous le connaissons, il servait de presbytère et de lieu de rassemblement pour les épicuriens et les gourmets. Heureusement, sa riche histoire n'est pas effacée et est toujours visible dans les meubles élégants du restaurant, le vieux poêle en faïence dans les salles à manger et la salle à manger extérieure unique.
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