Un Chef primé passionné par les saveurs étrangères
S'il y a une chose que le chef Benjamin Maerz n'aime pas faire, c'est s'en tenir à de vieux schémas. Il s'inspire continuellement des saveurs internationales et cherche toujours à se perfectionner, ainsi qu'à développer sa cuisine. Ayant hérité de ses parents son amour pour la gastronomie, Benjamin a étudié la gestion alimentaire tout en travaillant dans la cuisine de l'hôtel de ses parents. Cela signifiait beaucoup de matinées à l'université et beaucoup de soirées tardives au restaurant. C'était une période difficile pour le jeune chef. Mais le travail acharné porte toujours ses fruits. Et en 2013, le chef Benjamin a reçu sa première étoile au Michelin pour son restaurant Maerz, qui s'appelait alors le restaurant Rose.
La maison n'est pas un lieu. La maison est un sentiment.
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bietigheim-Bissingen, Allemagne
L'hôtel Rose se trouve à Bietigheim-Bissingen. Cet hôtel élégant abrite le restaurant gastronomique Maerz, dirigé par deux frères : le chef Benjamin Maerz et le sommelier Christian Maerz. Les ingrédients secrets de leur succès ? L'authenticité, la créativité et la cordialité. Faisant honneur à ses racines, le chef Benjamin crée des délices gastronomiques qui sont une combinaison culinaire parfaite entre le mal du pays et l'envie de voyager. En d'autres termes, une cuisine cosmopolite liée à sa terre natale, l'Allemagne. C'est un beau mélange qui attire les connaisseurs de près et de loin. Mais il a également fait ses preuves auprès des critiques, puisque la cuisine de Benjamin a reçu une prestigieuse étoile Michelin. Vous pourrez déguster la cuisine de première classe du chef dans la salle à manger tendance et décontractée ou sur la terrasse ensoleillée, lorsque le temps le permet.
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