Un chef-propriétaire multi-primé et entrepreneur culinaire passionné par la cuisine créative
Le chef Anton Schmaus a ouvert son propre restaurant, Storstad, en juin 2014, dans le bâtiment historique Regensburger Goliathhaus. Storstad signifie "grande ville" en suédois. La même année, Storstad a reçu une étoile dans le prestigieux guide Michelin, ainsi que trois hottes sur quatre, et 17 points du Gault Millau. En outre, le Gault Millau a également désigné le chef Anton comme l'étoile montante de l'année. Le restaurant d'Anton Schmaus propose une expérience de restauration fine et décontractée qui n'oblige pas les clients à s'habiller et à porter une cravate. Depuis 2010, le groupe des Jeunes Restaurateurs a accueilli le chef créatif comme un membre de sa famille.
Je décrirais mon style de cuisine comme une interaction créative entre le vaste monde, en particulier l'Asie, la Suède et ma patrie, la Bavière.
Storstad
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Regensburg, Allemagne
Le restaurant Storstad est situé dans l'une des petites rues médiévales de la vieille ville de Ratisbonne. Ici, les clients peuvent laisser le quotidien derrière eux et se lancer dans une aventure culinaire, avec une vue imprenable sur l'architecture historique de la ville. Les plats les plus raffinés sont préparés par le chef Anton Schmaus, qui mélange la nourriture traditionnelle de la région avec des plats exotiques du monde entier. Il n'est donc pas surprenant que ce restaurant gastronomique ait reçu une étoile Michelin et 17 points du Gault Millau.
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