Une Chef de télévision talentueux qui sert une exquise cuisine Manchega moderne
La chef Teresa Gutiérrez est propriétaire et chef du restaurant Azafrán, qui a ouvert ses portes en 2008. Elle a fait ses études à l'école d'hôtellerie de Valence et à l'école d'hôtellerie d'Avignon. Avant d'ouvrir son propre établissement, la chef Teresa a passé plusieurs années dans des cuisines de toute l'Espagne. Sa participation à la deuxième édition de la série télévisée Top Chef et à l'école en ligne de Master Chef fait d'elle une enseignante hors pair. Ensuite, en 2019, elle a fait partie des sept finalistes de la Révélation des cuisiniers à Madrid Fusión. La même année, elle a reçu le prix national de la gastronomie JRE à San Sebastián pour la meilleure trajectoire nationale en cuisine. Mais ce n'est pas tout. Elle a été conférencière au prestigieux congrès Worlds of Flavor à Napa (Californie) du Culinary Institute of America. Elle y a parlé de l'histoire de la gastronomie de La Mancha et de ses produits. Enfin, en mai 2020, elle a été nommée ambassadrice de la DOP Azafrán de La Mancha.
Les plats traditionnels se connectent avec nous de la même manière que l'environnement qui nous entoure, alors pourquoi chercher des recettes d'endroits lointains?
Azafrán
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villarrobledo, Espagne
La propriétaire et chef Teresa Gutiérrez a suivi une formation dans plusieurs restaurants renommés avant de combiner ses expériences avec sa vision culinaire personnelle. Dans son propre restaurant, Azafrán, elle sert une cuisine Manchega moderne et exquise. Elle met l'accent sur les plats régionaux de style contemporain. Ceux-ci sont proposés dans différents menus fixes, ainsi que des sélections de produits typiques de la région, comme le fromage de La Mancha et le gibier en saison.
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HERITAGE AWARD – by Parmigiano Reggiano
« L’héritage est un dialogue entre le passé et l'avenir. » Depuis plus de 48 ans, JRE s'attache à perpétuer la tradition en rassemblant un véritable vivier de talents. En nous inspirant de nos ancêtres et de leurs experts de longue date, nous sommes ravis que ce prix revienne à juste titre à la Chef Teresa Gutiérrez du restaurant Azafrán en Espagne. La Chef Teresa met l'accent sur le transfert de compétences et de connaissances. Cette Chef primée célèbre la tradition en utilisant le passé comme source inépuisable d'inspiration pour créer une cuisine classique exceptionnelle. Avec Parmigiano Reggiano, nous saluons Teresa qui préserve le passé et célèbre l'avenir.
