Azafrán

La cuisine de style contemporain du restaurant Azafrán est influencée par les racines de Manchego, légèrement adaptée à notre époque moderne. Avec ses plats, Teresa respecte toujours les produits autochtones tels que les fruits, les légumes et les champignons. Ses recettes comprennent de l'agneau Manchego, du fromage de brebis de La Mancha et de la viande de gibier. Teresa est également diplômée en diététique et en nutrition, ce qui lui permet de combiner gastronomie et alimentation équilibrée. Les clients du restaurant peuvent déguster des plats tels que les croquettes d'"atascaburras" à la manière de La Mancha, la longe de porc en conserve avec salmorejo et ali-oli sur des toasts, et l'"ajopringue" au foie gras à la manière d'Albacete. La carte des vins comprend 120 vins, dont la majorité provient de Castille-La-Manche.

Le restaurant Azafrán est situé dans la ville espagnole de Villarrobledo, dans la province d'Albacete, célèbre pour la plus grande superficie de vignobles au monde. Nombre d'entre eux peuvent être dégustés au restaurant et testés par vous-même. Les touristes viennent de près ou de loin pour profiter de divers événements, notamment le carnaval, le festival de musique ViñaRock et l'Open international d'échecs "Ciudad de Villarrobledo".

« L’héritage est un dialogue entre le passé et l'avenir. » Depuis plus de 48 ans, JRE s'attache à perpétuer la tradition en rassemblant un véritable vivier de talents. En nous inspirant de nos ancêtres et de leurs experts de longue date, nous sommes ravis que ce prix revienne à juste titre à la Chef Teresa Gutiérrez du restaurant Azafrán en Espagne. La Chef Teresa met l'accent sur le transfert de compétences et de connaissances. Cette Chef primée célèbre la tradition en utilisant le passé comme source inépuisable d'inspiration pour créer une cuisine classique exceptionnelle. Avec Parmigiano Reggiano, nous saluons Teresa qui préserve le passé et célèbre l'avenir.