PABÚ est le projet personnel du chef Coco Montes sur la Calle Panamá. Il propose un menu micro-saisonnier qui change tous les jours, reflétant les ingrédients les plus frais à leur apogée. Les techniques françaises appliquées aux produits espagnols dans une salle à manger élégante et accueillante lui ont valu une étoile MICHELIN dès sa première année d'existence. L'espace intime, caractérisé par une cuisine ouverte et une vaste cave à vin, invite les convives à se sentir à la fois choyés et chez eux.
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Pabú
PABÚ Madrid
Coco Montes
Le chef Coco Montes a été formé au Cordon Bleu Paris et a perfectionné ses compétences auprès d'Alain Passard à L'Arpège, établissement triplement étoilé, ainsi que dans les cuisines d'Azurmendi, de Zalacaín et de l'Eleven Madison Park.
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Où nous trouver
PabúCalle Panamá 4
28036
28036
Madrid
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Heures d'ouverture
| Jour | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | 13:30 – 15:30 | |
| Mercredi | 13:30 – 15:30 | |
| Jeudi | 13:30 – 15:30 | |
| Vendredi | 13:30 – 15:30 | 20:30 – 22:30 |
| Samedi | 20:30 – 22:30 | |
| Dimanche |
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