Le chef et propriétaire Malte Kuhn a utilisé son expérience pour créer le café-restaurant unique qu'est Maltes. De 2010 à 2013, il a suivi une formation de chef à l'hôtel Dollenberg avec le chef Martin Herrmann, puis a obtenu un double diplôme avec une spécialisation en gestion hôtelière. Malte a également travaillé à l'Althoff Seehotel Überfahrt sur le lac Tegern et au restaurant Lakeside de l'hôtel Fontenay à Hambourg. Depuis 2018, il s'est installé à Baden-Baden avec son concept double de café et de restaurant gastronomique, cuisine cachée. Sa cuisine est expressive, axée sur le produit et défie les concepts de saveur traditionnels.
Maltes “hidden kitchen”
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Baden-Baden, Allemagne
Café le jour et cuisine cachée la nuit, Maltes est un régal surprenant avec un double concept. Pendant la journée, cet humble café sert une gamme de spécialités de café et de thé aromatiques des régions les plus cultivées et une sélection de délicieux gâteaux, mais la nuit, une porte coulissante cachée s'ouvre et un concept gastronomique mettant l'accent sur des ingrédients simples et diverses saveurs se révèlent. Ce joyau caché est unique à Baden-Baden et peut-être même en Allemagne.
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