Un chef étoilé MICHELIN qui évoque une délicieuse cuisine de campagne allemande
Tobias Bätz est un véritable artisan du plaisir. Avec son équipe et le patron Alexander Herrmann, le chef de cuisine de l'AURA sait comment combiner une cuisine moderne et innovante avec les traditions locales pour surprendre et enthousiasmer les clients. Ce n'est pas pour rien que deux des très convoitées étoiles Michelin brillent depuis 2019 au-dessus du restaurant de Wirsberg. Sa philosophie des produits : résolument
régionale, qui plus est. Avec son Foodscout, il a mis en place un réseau d'environ 60 partenaires et agriculteurs de la région afin de pouvoir influencer dès le début la qualité des aliments utilisés. Le dénominateur commun : la qualité, la durabilité et l'esprit du terroir. Des ingrédients prétendument exotiques issus de la culture régionale ouvrent des possibilités culinaires presque illimitées.
Le succès ne s'appartient pas. Il est loué et le loyer est dû tous les jours.
Restaurant AURA
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Wirsberg, Allemagne
Dans le restaurant gastronomique Posthotel Alexander Herrmann à Wirsberg, vous serez surpris par le divertissement culinaire à son meilleur. La cuisine du chef primé Tobias Bätz est créative, savoureuse, sans prétention, passionnante et gracieuse. Ce restaurant tendance, moderne et élégant sert de toile de fond à la meilleure cuisine allemande créative de la région.
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INNOVATION AWARD – in cooperation with Olitalia
“Food is evolution; by driving excellent innovation, new traditions will emerge.
Innovation is the key to progress. Chef Tobias Bätz from Restaurant AURA, Germany is the winning chef in this category, Tobias demonstrates the very best in gourmet cuisine, and with respect to culinary heritage, and constantly creates unexpected experiences and unique pleasures. Using state-of-the-art techniques, Tobias develops inspiring Gastronomy and innovative dishes for a new era. In cooperation with Olitalia we honour him for his authenticity in the pursuit of both excellence and creativity.
